Name: 주말에는 고급지게 바베큐립
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1Kg; 물 1+1/2L; 통후추 1/2T; 대파 파란잎 5대; 청주 1/4C; 감자 2개; 소금 약간; 후춧가루 약간; 버터 2T; 시판 바비큐소스 2C; 토마토케찹 1/2C; 레드와인(or 포도주스) 1/2C

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주말에는 고급지게 바베큐립

꼭 레스토랑 가서 먹을 필욘 없잖아?
집에서도 이렇게 만들 수 있는데 말이지!

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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

등갈비 구매 1Kg

[등갈비삶는재료]

물 구매 1+1/2L

통후추 구매 1/2T

대파 파란잎 구매 5대

청주 구매 1/4C

[메쉬드포테이토]

감자 구매 2개

소금 구매 약간

후춧가루 구매 약간

버터 구매 2T

[바비큐소스]

시판 바비큐소스 2C

토마토케찹 구매 1/2C

레드와인(or 포도주스) 구매 1/2C

노하우

동영상

조리순서Steps

등갈비는 2시간 이상 물에 담가 핏물을 뺀다.

등갈비 1Kg

불투명한 막을 벗겨낸 뒤 뼈 사이사이에 칼집을 넣어 손질한다.

등갈비 데칠 물을 끓인 뒤 통후추와 대파 파란잎, 등갈비를 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 청주를 뿌린다.

[등갈비삶는재료] 물 1+1/2L, 통후추 1/2T, 대파 파란잎 5대, 청주 1/4C

센불

한 번 더 끓어오르면 떠오르는 거품을 제거한 뒤 중약 불로 줄여 30분간 삶아 건진다.

중약불

팬에 소스를 붓고 중간 불에 올려 바글바글 끓기시작하면 등갈비를 넣고 간이 배도록 조린다.

[바비큐소스] 시판 바비큐소스 2C, 토마토케찹 1/2C, 레드와인(or 포도주스) 1/2C

팬

삶은 감자를 볼에 담고 뜨거울 때 버터와 소금, 후춧가루를 넣고 으깬다.

[메쉬드포테이토] 감자 2개, 소금 약간, 후춧가루 약간, 버터 2T

볼

그릇에 담는다.

그릇

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등록일 : 2016-09-30 수정일 : 2017-11-03

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도