주말에는 고급지게 바베큐립

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주말에는 고급지게 바베큐립

꼭 레스토랑 가서 먹을 필욘 없잖아?
집에서도 이렇게 만들 수 있는데 말이지!

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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

등갈비
1kg 구매

[등갈비삶는재료]

물
1+1/2L 구매
통후추
1/2T 구매
대파 파란잎
5대 구매
청주
1/4C 구매

[메쉬드포테이토]

감자
2개 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
버터
2T 구매

[바비큐소스]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

동영상

조리순서Steps

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등갈비는 2시간 이상 물에 담가 핏물을 뺀다.

등갈비 1Kg

불투명한 막을 벗겨낸 뒤 뼈 사이사이에 칼집을 넣어 손질한다.

등갈비 데칠 물을 끓인 뒤 통후추와 대파 파란잎, 등갈비를 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 청주를 뿌린다.

[등갈비삶는재료] 물 1+1/2L, 통후추 1/2T, 대파 파란잎 5대, 청주 1/4C

센불

한 번 더 끓어오르면 떠오르는 거품을 제거한 뒤 중약 불로 줄여 30분간 삶아 건진다.

중약불

팬에 소스를 붓고 중간 불에 올려 바글바글 끓기시작하면 등갈비를 넣고 간이 배도록 조린다.

[바비큐소스] 시판 바비큐소스 2C, 토마토케찹 1/2C, 레드와인(or 포도주스) 1/2C

삶은 감자를 볼에 담고 뜨거울 때 버터와 소금, 후춧가루를 넣고 으깬다.

[메쉬드포테이토] 감자 2개, 소금 약간, 후춧가루 약간, 버터 2T

그릇에 담는다.

바베큐립 관련 상품

등록일 : 2016-09-30 수정일 : 2017-11-03

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

gri.B 2017-07-28 23:58:33

고급진맛! 감사해요~^^

쉐프의 한마디2017-07-29 21:20:13

맛있게 드셨다니 감사드려요:D 내일도 영양 가득한 메뉴로 더위도 이기고 즐거운 시간되시길 바래요~

댓글 4

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