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얌무

[간단 자취요리] 휴게소 안가도 돼! 알감자 버터구이 만들기

안녕하세요 여러분들!!! 다들 추석 잘 보내고 오셨나요 ㅎㅎ
오늘은 항상 휴게소음식 탑3 안에 뽑히는 알감자 버터구이를 만들어봤어요 ! 이번 추석에 오가면서 드신분들도 계실 것 같네요 :)

저는 일반감자를 돌려깎아서 알감자를 만들었지만
알감자가 있으신 분들은 바로 사용하셔도 좋아요
예전 카레 영상에서 돌려깎기를 영상에서는 생략했더니 보여달라고 하시는 분이 계셨어서 오늘은 돌려깎이하는법도 넣어봤어요
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비합니다.

감자, 소금, 버터, 설탕

우선 감자의 껍질을 벗겨줍니다.
감자를 한입 크기로 썰어줍니다. 알감자 쓰실 분들은 생략하셔도 돼요.
이번에는 돌려깎기를 보여드릴게요. 감자의 모서리를 돌려가면서 깎아주시면 됩니다.

닭볶음탕이나 조림류 할 때도 유용합니다. 보기도 좋지만 요리할 때 국물이 탁해지는 걸 막아줘요.

이제 물에 소금을 넣고 감자를 삶아줍니다.
잠시 냉장/냉동실에서 겉을 식혀주세요.

볶을 때 부서짐 방지!

버터를 녹인 후, 소금, 설탕을 녹여줍니다.

약불

감자를 굴리면서 골고루 구워줍니다.
팁-주의사항
#칼질이 서투르신 분들은 감자칼을 이용해서 돌려깎으시거나, 알감자를 사용하시는 걸 추천드려요!
# 돌려깎기는 알아두시면 찜닭, 갈비찜 등 볶음,조림류의 요리에
국물도 지저분해지지 않고 보기도 좋습니다
#감자 삶는시간은 강불에서 물이 끓을떄부터 7분정도! 그리고 삶은 뒤 꼭 냉장/냉동실에서 겉을 식혀주셔야 볶을때 겉이 안부서져요
바로 볶으시면 겉이 부셔져나와서 찌꺼기처럼 붙어서 지저분해요
# 마지막 설탕뿌리는건 취향에 따라 조절해주세요
★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

등록일 : 2016-09-19 수정일 : 2016-11-09

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요리 후기 38

현실부정이답이다 2020-07-18 00:09:59

진짜 맛있어요! !!!!제 입맛으로는 소금 살짝 부족한 한술 넣고, 설탕은 살짝수북한 한술 넣음 최상의 비율일거 같아요!!!!><! 

예리미0 2022-09-29 21:54:14

두번째 해먹었어요 알감자는 삶아서 식힌후 껍질을 까서 요리하니 시간이 적게 드네요 

뒤집어지게맛나 2021-08-20 13:46:36

설탕은 정말 다다익선임다…그리고 감자 냉장고에 넣어도 뭐가 다르겠어 하지 마십시오…성격급한 저는 처음 해먹었을때 그냥 했더니 성격도 급해가지고 버터알감자 스크램블이 되쓰요…꼭 설탕 많이…백종원 만큼 넣으시라구요… 

댓글 6
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