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아베크

집에서 뚝딱 가츠동 만들기

다시마 몇 장 넣고 고슬고슬 밥을 짓고, 돈까스 튀기고 소스 얹어서 먹는 한 그릇 음식. 돈부리, 가츠동이라고 부르는 이 덮밥은 돈까스는 물론 다양한 튀김류를 얹어내면 되는데 가장 만만한 게 돈까스죠. 연어 돈부리도 맛있고 새우튀김 돈부리도 맛있는데 그건 다음에 시도해봐야겠어요.^^ 자! 끼엘이 처음 만들어본 첫 가츠동을 지금부터 소개해볼까요?
1인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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밥에 다시마 3장을 넣고 고슬고슬 새 밥을 준비해주세요.
팬에 기름을 붓고 적당한 온도가 되면 잘 튀겨주세요. 바삭 바삭하게~
양파는 껍질을 벗기로 슬라이스해주세요.
표고버섯은 밑둥을 제거하고 잘 썰어주세요.
돈까스는 잘 튀겨지면 건져내어 기름기를 제거하고 준비해주세요.
다시마 4-5장을 넣고 5-6분 정도 끓여주다가 건져내주고, 간장과 미림, 올리고당을 넣고 끓여주세요.
팔팔 끓어오르면 양파와 표고버섯도 넣고 끓여주세요.
(물과 간장 미림 올리고당의 비율은 간을 보고 결정해주세요. 올리고당 대신 설탕을 넣는 게 단 맛이 더 달달하긴 한데 없어서 오늘은 올리고당으로~)
청양고추도 반으로 썰어 넣고 함께 끓여주시고 5분 정도만 끓여준 다음에 건져주세요.
후춧가루, 매실액 2큰술도 넣어주세요.
계란을 잘 풀어주시고 가장자리부터 넣어주세요. 휘젓지 마시고요.
계란이 바글바글 끓어오르면 가츠동 소스를 불에서 내려주세요.
적당한 그릇에 밥을 담아주세요.
바삭한 돈까스도 올려주세요.
돈까스 위에 소스를 넉넉히 올려주세요.
돌나물도 올려주고 마무리해주세요. 대파를 송송 썰어 올려주셔도 파의 향과 가츠동이 잘 어울리니까 그렇게 해주셔도 되는데, 냉장실에 돌나물이 있길래 올려봤어요.
팁-주의사항
가츠동 소스만들기가 생각보다 어렵지 않던데, 가쓰오부시를 넣거나 쯔유(일본 간장)을 이용하셔도 더 맛있을 것 같아요.

등록일 : 2016-09-13 수정일 : 2016-09-21

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레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

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