비오는날 와따! 항아리김치수제비

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비오는날 와따! 항아리김치수제비

뜨끈뜨끈한 국물로 올 여름
한방에 날려 볼까!?

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4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

[선택 재료]

[수제비 반죽]

밀가루
3컵 구매
소금
1/3큰술 구매
물
1컵 구매
식용유
2큰술 구매

[육수 재료]

국물용 멸치
15마리 구매
다시마 10x10cm
1장 구매
물 1.4리터
7컵 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
국간장
1+1/2큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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볼에 밀가루를 넣고 소금(1/3컵)을 섞은 물(1컵)을 붓고 한 덩어리로 뭉친 뒤 식용유(2큰술)을 넣고 조금 더 매끈하게 될 때까지 치대요.

밀가루 3컵

육수와 다른 재료를 준비할 동안 젖은 면포나 비닐팩에 감싸두세요.

약한 불로 달군 냄비에 국물용 멸치를 넣고 달달 볶아 비린내를 날린 뒤 다시마와 물을 붓고 센 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분간 더 끓여 체로 건져요.

국물용 멸치 15마리, 다시마 1장(10x10cm), 물 7컵(1.4리터)

약불-센불-중약불

육수에 김칫국물(1컵)을 섞어 납작 썬 감자와 송송 썬 김치를 넣고 센 불에 올려요.

납작 썬 채 감자 2개, 송송 썬 김치 2컵

센불

끓어오르면 양파를 넣고 중간 불로 줄여 끓인 뒤 다시 끓어오르면 물만두를 넣고 밀가루 반죽을 납작하게 떼어 넣어요.

채 썬 양파 1개, 물만두 2줌

중간불

재료가 익어 투명해지기 시작하면 어슷 썬 대파와 고추, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한 번 더 끓인 뒤 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리.

어슷 썬 대파 10cm, 어슷 썬 청고추 1개, 어슷 썬 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1+1/2큰술

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2017-11-13

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요리 후기 4

썬이굿 2016-07-29 20:12:39

위에 컵은 계량컵을 말씀하시는건지... 처음이라 반죽은 별로였지만 맛있었습니다.감사합니다.

고영남 2018-08-17 21:20:00

수제비 처음하는데 굉장히 성공적으로 하였습니다 감사합니다

Jin~ 2017-07-26 14:08:51

오늘 점심해서 먹었는데 맛있어요

쉐프의 한마디2017-07-28 12:10:29

맛있게 잘 드셨다니 감사드려요~ 오늘 처럼 비오는 날엔 더 땡기는 맛이죠!! 주말에도 맛있는 요리로 즐거운 시간되세요~

댓글 2

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