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예쁜포비

주꾸미 볶음!! 마무리는 버터? 의외로 맛있어요!!

제가 예전에 배운 내용인데... 낙지볶음이나 주꾸미 볶음처럼 매콤한 음식에 참기름 대신 버터를 살짝 넣으면 고소한 풍미가 더 해진다는 사실.... 버터는 느끼하고 빵이랑만 어울린다고 생각하시는데 매콤한 음식과도 정말 잘 어울립니다. 꼭 한번 적용해 보세요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요즘 마트에서 구입하는 주꾸미는 대부분 먹통을 제거한 손질한 주꾸미가 대부분입니다. 혹시 먹통을 제거하지 않았다면 제거해 주세요. 손질한 주꾸미에 소금을 넣고 주물러 찬물에 여러 번 헹궈 주었습니다. 예전에 쿠킹클래스에서 배운 내용에 의하면 소금보다는 밀가루를 이용하시는 것이 주꾸미의 수분을 덜 빠지게 해서 더 맛있게 된다는 내용을 요리 다 한 후 기억이 나네요.ㅋㅋ 밀가루를 이용하셔서 이물질을 제거하셔도 됩니다. 깨끗이 씻은 주꾸미는 반으로 자른다.

주꾸미 손질법 레시피​

집에 있는 붉은 고추, 대파, 양파를 준비했습니다.
양파는 반으로 갈라 채 썰고 붉은 고추와 대파는 어슷 썬다.
분량의 양념을 주꾸미에 넣고 재워 둔다.
달군 팬에 식용유를 두른 후 양파를 볶다가
양념한 주꾸미를 볶다가
붉은 고추와 대파를 넣고 볶는다.
마지막으로 버터 한 조각을 넣고 잘 섞으면 끝.. 버터 대신 참기름을 사용하셔도 되는데... 전 버터 풍미가 더 좋은 것 같더라고요.

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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