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아베크

친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법

맵지 않은 꽈리고추에 밀가루를 묻혀 쪄낸 다음에 양념간장만들어 버무려내는 꽈리고추찜. 제가 참 좋아하는 반찬이라서 엄마가 자주 만들어주셨었는데, 친정엄마 레시피 그 마음 그대로를 담아 아이들에게 만들어줬더니 맛있다며 잘 먹더라고요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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꽈리고추는 싱싱한 상태의 것들로 준비해주세요.
준비된 고추는 꼭지를 떼내고 흐르는 물에 서너 차례 정도 씻어주시고 물기를 제거하고 준비해주세요.
꽈리고추에 밀가루를 고루 묻혀주세요. (밀가루가 없으면 부침가루나 튀김가루도 괜찮아요.)
찜기에 수증기가 올라오면 준비된 고추를 넣고 쪄주세요. 뚜껑을 덮어야 빠르게 익으니까 꼭 덮어주세요.
날 밀가루가 없어질 정도로만 쪄주시면 돼요.
고추가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요. 쪽파는 껍질을 벗기고 동글동글 쫑쫑 다져주세요.
쪽파를 넣고 기타 다른 재료들도 모두 넣은 다음에 잘 섞어서 양념장을 완성해주세요.
잘 쪄진 고추를 꺼내주세요.
릇에 고추를 담고 양념장을 올려주세요. 어른 숟가락 3큰술 정도면 되더라고요. 양념장이 남으면 두셨다가 김을 구워 싸드실 때 이용하시면, 맛있어요.
조물 조물 살살 무쳐주세요.

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-11

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레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 14

aromi12 2017-07-05 22:30:28

비쥬얼 굿~!! 맛있어요!! 어려운 반찬이라 생각했는데 간단했어요. 저희집 매실이 단맛이 덜한지 신맛이 좀 나서 담엔 매실 대신 올리고당 좀 넣어볼까 해요.  

froghm80 2017-07-21 11:23:50

양념간단한대 맛 좋네요 다른 레시피도 몇개 해봤는데 다음에도 이 레시피로 해야겠어요^^  

용용들 2018-06-14 22:50:15

엄청 좋아하는 반찬인데 그대로 따라했더니 정말 맛있어요 전에는 고추장을 넣어서 만들었더니 텁텁했어요 이번꺼는 넘나 맛있어요 고맙습니다 

댓글 2
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