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쏘냥이

쭈꾸미볶음 황금레시피 :) 쭈꾸미볶음 만들기

입맛이 떨어진 가족을 위해 만든 레시피입니다.^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쭈꾸미를 손질해주세요. 아주머니가 먹물을 제거해주셨기 때문에 소금으로만 문질러 주면서 박박 씻어주었어요.( 소금대신 밀가루 대체 가능합니다.)

쭈꾸미 손질법 레시피

소금으로 박박해주면서
헹궈주면서 물기를 쏘옥 빼줍니다.
쭈꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 데친 후에 물기를 제거해 줍니다. #데치치 않고 바로 볶음 요리를 하셔도 되지만 바로 볶으면 쭈꾸미에 물이 많이 생기더라구요. 그래서 볶기전에 살짝 데쳐주시면 수분도 빠져나가지 않기 때문에 쭈꾸미가 볶은 후에도 탱글탱글 하게 식감 유지 가능하답니다. (엄마의 TIP)
Step3단계에서 물빼주는 과정이에요.
물을 잘 빼주면 이제 볶을 일만 남았죠.
후라이팬에 기름을 두른 후 양파와 대파 마늘 청양고추를 넣고 볶아주세요.
계속 볶아주세요.
쭈꾸미를 넣고 이제 볶아주세요.
아까 살짝 데쳤기 때문에 살짝만 익혀주시면 된답니다.
쭈꾸미가 잘 볶아지고 있어요.
고추장 고추가루 표고버섯가루를 넣고 이제 마지막으로 잘 볶아주세요. 다 볶아질 때 올리고당 살짝 넣어서 마지막으로 살짝만 더 볶아주신 후에 들깨를 넣고 마무리해주세요.
잘 볶아주세요.
그릇에 옮겨주시면 완성입니다.
맛있는 쭈꾸미 볶음이에요.
팁-주의사항
쭈꾸미를 바로 볶는 것이 아니라 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
그래야 수분이 날라가는 것도 막아주고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있게 해줘요. 또 볶음에 물이 너무 많이 생기는 것도 방지할 수 있어요

등록일 : 2016-06-29 수정일 : 2016-06-29

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레시피 작성자About the writer

쏘냥이

http://blog.naver.com/thwlgns0123

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