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전라도언니루비씨

김치전 고소하고 바삭하게 만드는법 술안주로 굿

안녕하시와요~~
오늘 루비씨의 집밥레시피는 누구나 쉽게 따라할수있는 맛난 김치전이올시다!!
버뜨!!
루비씨의 비법이 한개정도는 숨어져 있것쥬???
징하니 맛난 김치전 고고 해볼게유 ^^
전라도언니 루비씨의 김치전 비법에는 돼지고기가 꼭!!
그리고 밀가루와 부침가루를 혼합!!
그 이유는 내용중 나옵니다요 ^^
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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잘 익은 김치 먼저 준비하셔야것쥬???
김치는 속만 털고 행구지 마시고 준비하신디
1/6포기 정도, 반포기로 나눠진 김치폭을 삼등분 하믄 되것지라???
( 이만큼 갈챠줬는디도 1/6포기 개념 모르시는 당신!! 이제 나도 모름 )
오징어와 청양고추도 준비!!
오징어는 몸통만 썼는디 다리 넣어도 암시랑토 안함요.
청양고추는 매운거 싫어하시믄 빼도되유.
근디 양파는 넣지마샴. 우리는 새콤한 김치전 본연의 맛을 즐겨봅시닷!!
비법 하나 나왔네유~
다진 돼아지고기!!!
돼지고기는 전지부분을 썼는디 적당히 비계가 같이 갈린걸로~~~
그래야 전 지졌을때 비계의 구수함이 같이 배기것쥬???
요거 꼭 넣으샴!!!
김치전의 신세계가 열릴꺼임 ㅋㅋ
비법 두번째!!
루비씨는 밀가루와 부침가루를 혼합해서 만드는디요,
밀가루만쓰믄 좀 퍽퍽하고 부침가루만 쓰믄 좀 질퍽한께
두개를 같이 넣어줍니다.
둘중 한개밖에 없으믄 뭐 굳이 사심서까지 할필요는 없는디 루비씨 열혈팬이시라믄 요 방법을 ~~ㅎㅎㅎ
모든 재료는 잘게 썰어주시와요.
김치도 숑숑~~
돼지고기는 갈아진걸 샀응께 걍 쓰시고요 ㅋㅋㅋ
재료가 잘게 썰어져야 전부칠때 따로 안놀고 먹기 좋것쥬???
이제 모든 재료를 한데 때려넣으시고 ~~
계란 한알을 투척!
밀가루 종이컵 1컵과
부침가루 종이컵 1컵을 부어불고요.
물도 종이컵 1컵 넣어줍시닷!!
일단은 쉐킷쉐킷 섞어서 농도를 보시고
약간 뻑뻑한것 같으믄 물을 아주 소량씩 넣어 맞춰준디
저 양이믄 종이컵 한컵 분량물이믄 대충 맞슴돠 ^^
농도를 쉽게 알수있게 보여드릴라고 동영상 투척!!
저 정도 농도믄 딱 좋아부요.
전은 기름맛 ㅋㅋㅋ
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고
아빠숟가락으로 한숟가락씩 떠서 지져주시와요.
크게 지져도 된디 이삐라고 ㅋㅋㅋ
묵기 편하라고 ~~~
난 너무 친절해 ㅋ
전을 한번 뒤집어주신뒤에 뒤집게로 꾹꾹 눌어서 지져주세유.
전은 얇고 노릇하게 지지는거이 맛나단거 다 알고 있쥬???
딱 좋게 잘 지져졌네요잉~~~
다진 돼지고기라서 안익을 걱정은 뚝!!
이제 이삐게 담으믄 되것네요.
워때유?
고금 한정식집에서 에피타이져로 나오는 전만키로 근사하쥬???
전은 막 지져묵을때가 젤로 맛남 ㅋㅋ
간이 딱 맞는디 그래도 형식상 내어놓은 간장 ㅋ
요것도 루비씨 비법이 있음돠.
진간장 2아빠숟가락 + 식초 1아빠숟가락 + 물 1아빠숟가락~~
짜지않고 새콤한 초간장이 전에는 찰떡궁합!!
돼지고기가 들어가 더욱 고소하고 쫀득한 김치전!!
루비씨 믿고 해보시믄
평소 드시던 김치전보다 훨씬 깔끔하고 고급진 맛이 느껴지는
일품요리로 재탄생할껍니다요 ^^
전라도언니 루비씨의 집밥레시피는 페이스북, 유투브, 네이버 오픈캐스트 채널 745 에서도 계속되불어요.~~
팁-주의사항
전라도언니 루비씨의 김치전 비법에는 돼지고기가 꼭!!
그리고 밀가루와 부침가루를 혼합!!

등록일 : 2016-06-12 수정일 : 2016-06-12

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

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