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elliws재원맘

에그말이김밥...달걀옷을 차려 입은 김밥~

집에서 김밥을 자주 해 먹는편이에요...반찬없고 마땅하게 할 것이 없으면 냉장고에 있는 재료로 김밥을 만들어 주어요. 어쩔땐..울재원군이 일반김밥 말고 계란말이김밥을 해달라고 합니다.귀차니즘이 발동 되기 전에 번거로워도 해줍니다. ㅋㅋㅋ 냉장고에 달걀이 넉넉하게 있으면 할 만 해요.^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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집에 있는 흰밥을 식혀서 사용하거나..
김밥을 제대로 싸려고 하면 맵쌀:찹쌀을 5:1비율로 2컵
준비하고 첫물을 재빨리 버리고 두 손바닥으로 박박 씻기.
3번의 헹굼 뒤 물을 붓고 (평소 보다 조금 적게) 다시마 한장,청주1T를 넣고 밥을 한다.
고기는 밑반찬 장조림을 좀 더 졸여서 사용하거나, 고기 간것을 맛간장,후추,참기름,꿀을 조금 넣고 볶아 준 걸 사용해도 무방하다.
오이는 돌려 깍아서 심을 제거 하고 채썰기.
당근도 채썰어서 오일 1T에 소금,후추간하고 볶기
김밥 속으로 달걀말이가 들어가면 달걀옷은 얇게 입혀도
무방하다.
첨가물 없는 단무지는 흰색으로 준비,달걀옷이 노란색으로 포인트가 되어야 예쁨.
고슬한 밥에 단촛물이 아닌 깨소금,참기름을 조금 넣고 섞어주고 밥을 식힌다.
김위에 밥,달걀말이(선택),당근,오이,단무지,고기를 순서대로 올려서 돌돌마고 김 끝에 물칠을 해서 접착을 시킨다.
일반 김밥이 완성 되면...
달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 코팅하고 키친타월로 깨끗이
닦아준다. 약불에서 달걀물을 1.5~2개 분량을 잘 펴서 올리고...
김밥을 달걀 중심선 살짝 왼쪽에 올려 놓고 화살표 방향으로
만다.
김밥이 퉁퉁하면 달걀옷이 전체가 감싸지기가 어렵다.
일반김밥보다 속을 작게 김밥을 싼다.
식히고 나서 예쁘게 썰어주기.
팁-주의사항
달걀옷은...김밥 한개당 달걀이 1.5~2개정도 들어가야 맛이 나네요.
달걀이 많이 없어서 나중에 달걀1개정도 풀어서 했더니..달걀옷이 너무 얇고 달걀맛도 안나네요. 김밥은 밥이랑 속재료를 작게 넣으셔요. 에그말이김밥은 달걀이 주인공입니다.

등록일 : 2016-05-14 수정일 : 2016-05-14

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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