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<<"2tv생생정보통(1월 14일) 황금레시피정보>>
※아래 레시피는어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.
"<<콩나물 해장국황금레시피 >>" 4인분 기준~*
재료(4인분) : 물, 콩나물 4줌(800g)
1. 끓는 물에 콩나물 4줌을 넣고 강한 불에 3분동안 끓여 줍니다.
2, 콩나물을 건져내 찬 물에 빠르게 헹궈 냅니다.
3, 찬물에 담가 소주 2큰술을 넣어 줍니다.
육수 재료
콩나물 데친물 12컵, 바지락 40개, 북어대가리 1개, 무 1/3개,
파뿌리 5개, 마늘 10개, 고추씨 5큰술, 다시마 1장입니다.
4. 콩나물 데친물 12컵, 바지락 40개, 복어대가리 1개, 무 1/3개, 파뿌리 5개를
넣어 한소뜸 끓여 줍니다.
5, 육수 거름망에 마늘 10개, 고추씨 5큰술을 넣고
6, 강한 불로 같이 끓여 줍니다.
7, 물이 끓어 오르면 중간불로 줄여 40분간 더 끓여 줍니다.
8, 다시마 1장을 넣고 10분간 우려 냅니다.
9, 건더기를 건져내면 육수 완성~*
10, 만든 육수 6컵에 사골육수 2컵을 3대1의 비율로 섞어 줍니다.
콩나물 해장국 만들기 (1인 분)~*
11, 콩나물 1줌, 육수 2컵(400cc), 김치 1/2큰술, 새우젓 1/3큰술,
청양고추 1/2큰술을 넣어 줍니다.
12, 파 약간, 김가루 약간, 달걀 1개를 넣어 줍니다.
13, 콩나물 해장국 완성~*
※방송 이미지 출처; kbs 2tv 생생정보통
이웃님들즐거운 불금~
맛요 하세요~*^^*
맛집 & 레시피 공유블로거
등록일 : 2016-04-01 수정일 : 2016-12-06
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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