2tv 생생정보통 (9월 26일) 잔치국수 황금레시피

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주방이야기

2tv 생생정보통 (9월 26일) 잔치국수 황금레시피

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생면 3인분
450g 구매
물
3000cc 구매
소금
1/2큰술 구매

[육수재료]

물
3000cc 구매
무
5토막 구매
다시마
1장 구매
멸치
3줌 구매
보리새우
1줌 구매
고추씨
1줌 구매
파뿌리
5개 구매
생강
1/2개 구매
통후추
1/2줌 구매
양파
1/2개 구매
간장
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추씨 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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~* 팬을 강한 불로 달군 후 멸치를 넣고 약불로 5분간 볶아 줍니다. (멸치 비린내 제거)

물 3000cc (맥주컵 15컵), 무 5토막, 다시마 1장을 넣고 강한불에 3분 간 끓여 줍니다.

중간 불로 줄이고

멸치 3줌과 보리새우 1줌, 고추씨 1줌, 파뿌리 5개, 생강 1/2개

통후추 반줌, 양파 1/2개를 넣어 30분간 끓여 줍니다.

30분 후 불을 끄고 간장 1큰술을 넣어 줍니다.

건데기를 건져내면 육수가 완성됩니다.

< 잔치국수 만들기 > 강한 불에서 소금 1/2큰술, 물 3000cc(맥주컵 15잔) 을 넣고 끓여 줍니다.

물이 끓으면 국수를 넣고 젓가락으로 저어 줍니다.

물이 다시 끓어 오르면 맥주컵 반컵 분량의 물을 부어 줍니다.

물이 다시 끓어 오르면 한번 더 맥주컵 반컵 분량의 물을 부어 줍니다.

다시 물이 끓어 오르면 약한 불로 30초 뒤에 국수를 건져 줍니다.

건져 낸 국수를 찬 물에 헹궈 줍니다.

헹군 면을 처음 끓인 물에 다시한번 두세차례 데쳐 줍니다.

국수를 그릇에 담고 지단, 김가루, 대파 둥 각종 고명을 올려 줍니다.

마지막으로 깨가루를 올려 줍니다.

잔치국수 완성~*

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

주방이야기

실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

요리 후기 3

Sera Han 2017-06-08 17:54:40

국수를 찬물에 행궜다 다시 삶은 그 물에 데쳐 주라는 새로운 것을 배웠어요.진짜 면 발이 쫀득쫀득 맛있어요.고마워요.

태기맘 2016-03-26 14:16:21

아이들과 점심메뉴로 해보았는데 넘 줗아하네요. 맛나요 감사요^^

정영애 2017-02-03 08:58:15

맛있어요

댓글 0

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