개운하고 시원한 [바지락미역국]

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개운하고 시원한 [바지락미역국]

바지락을 넣어 시원하게 끓인 미역국입니다.
고기를 넣고 진국으로 끓인 소고기미역국과는 또 다른 맛, 한번 드셔보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건미역
7g 구매
바지락살
130g 구매
멸치육수
800ml 구매
다진마늘
1작은술 구매
청양고추
1/2개 구매

[양념]

생강술
1.5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른 미역은 물에 넣고 잠시 불렸다가 손으로 주물주물 빨아주듯 깨끗하게 씻어서 건져냅니다

바지락살에 생강술을 뿌려둡니다

냄비에 참기름을 두르고 미역, 다진마늘, 액젓을 넣고 마늘이 타지 않도록 약불에 볶아줍니다

미역이 노곤노곤해지면 생강술에 재워둔 바지락살만 건져서 넣어줍니다

진하게 우려낸 멸치육수를 부어줍니다

뚜껑을 덮고 약불에 뭉근하게 25분정도 끓여줍니다

바지락살이 간간해서 간이 맞을꺼에요.
입맛에 따라 간을 보아 모자라는 간은 천일염으로 더해줍니다.

칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추를 넣고 5분간 더 끓여줍니다(이부분은 취향껏)

깔끔하고 시원한 바지락미역국 완성!

: 소고기미역국은 바로 끓여서 먹는 것보다 두번째 끓인 것이 더 맛있지만 바지락미역국은 오래 끓이면 바지락살이 질겨지므로 바로 드세요.

바지락미역국 관련 상품

등록일 : 2016-02-19 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

sns

요리 후기 3

Sue Holland 2016-10-22 13:02:45

생강과액젓을 첨가한 결과 이제껏 제가 만든 미역국중 에서 최고의 맛을 창출했어요. 너무 끝네 주네요 . 감사드려요

구후닝 2017-06-05 14:48:46

천일염 간하면 간딱맞고 맛있네요. 아버지 생신에 해드렸는데 맛있게 드셨습니다. 이 레시피대로 만드시면 될것같아요 !

jyj77 2018-02-24 18:18:10

맛있게 잘먹었네요~^^

댓글 2

#미역국 #생일 #바지락 #국요리

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