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서란, INSPIRED BY SUHRAN

김치가 맛있는 날, 돼지고기수육

돼지고기를 즐겨 먹는 편은 아니지만 김장하는 날이나 김치가 맛있게 익었을 때, 묵은 김치가 맛있을 때면 김치보쌈을 만들어 먹곤 해요. 맛나게 양념한 새우젓과 묵은 김치를 곁들이면 아주 맛있답니다.
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
냄비에 향신 재료와 물을 넣고 센 불에 올린다.
물이 끓으면 돼지고기를 넣고 1시간 정도 삶는다.
③의 돼지고기를 꺼내지 말고 냄비 속에서 그대로 식힌다.
묵은 김치는 소를 털어내고 살짝 짠 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념에 버무린다.
접시에 삶은 돼지고기를 썰어 담고 양념김치도 담은 뒤 분량의 재료로 양념한 새우젓을 곁들인다.
팁-주의사항
박서란 요리연구가의 Tip,
두꺼운 냄비에 향신 재료를 깔고 돼지고기를 넣어 찌듯이 익히면 육질이 쫄깃해진답니다.
"더 많은 SUHRAN(서란)의 한식 이야기는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.”
www.suhran.co.kr
http://blog.naver.com/food_opera

등록일 : 2016-01-14 수정일 : 2019-02-11

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제품
요리 후기 1

조용욱 2016-01-14 21:51:47

맛있게 잘 먹었어요 수육을 쉽게 할수있게 된거같아 반가웠습니다 돼지 냄새없이 고소하니 좋았어요 

댓글 0
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#돼지고기수육#수육#김치보쌈#보쌈수육#묵은김치수육#김장김치수육#김장김치#묵은지수육#박서란#서란#suhran#한식#건강한식
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