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랑이의보물상자

집밥백선생 순두부찌개 레시피^^ 백선생 순두부양념장으로 만드는 집밥백선생 순두부찌개!!!

집밥백선생에 소개된 순두부찌개 레시피를 따라해봤습니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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기름 - 대파 - 돼지고기다진거 - 양파 - 양파 - 다진마늘 - 소금 - 고춧가루 - 국간장+진간장믹스 이 순서로 계량을 해서 준비해줍니다
달궈진 팬에 맨 처음에는 기름을 넣고 그 다음에 대파 넣고 다진고기까지 넣어서 볶아주세요 다진고기는 뭉치지 않게 펴주세요
고기가 절반정도 익었을때 양파를 넣고 잘 섞어가면서 익혀주시고 여기에 다진마늘 소금 고춧가루 설탕을 넣어주세요
이렇게 볶다보면 살짝 뻑뻑해질텐데 여기에 마무리로 간장을 넣어주시면 됩니다
집밥백선생 양념장이 이렇게 완성되면 순두부찌개는 간단합니다^^
바지락으로 순두부찌개를 끓이려고 하는데 한가지 팁을 드릴까 합니다
바지락이나 조개종류를 해감하는 방법^^ 바로 소금과 숟가락이면 되는 해감법
우선 바지락을 큰 볼에 담아두시구요
여기에 소금을 넣어서 바닷물같이 짜게 만들어주세요
그리고 숟가락을 넣고 검은 봉투에 감싸서 두시면 끝^^ 이러면 해감이 된다는 사실 알고 계셨나요???
이렇게 해서 해감이 되는 이유는 바로 조개들이 갯벌에 들어온줄 착각하게 만드는 방식입니다 소금물과 금속에서 나오는 성분 그리고 어두운 환경이 마치 내가 지금 갯벌에 들어와있구나 하면서 뻘을 다 토해냅니다^^ 신기하죠???
이제 메인 바지락찌개를 끓여봐야겠죠^^ 바지락 한 줌을 넣고 여기에 양파 1/2개 그리구 양념장 2스푼 그리구 물은 1/2컵 넣어주시면 됩니다
조개는 금방 익으니까 여기에 순두부 넣어주시구요
마무리로 계란을 넣어서 반숙으로 마무리하면 끝^^
팁-주의사항
집밥백선생 순두부찌개는 정확한 계량으로 양념장을 만드는게 포인트이기때문에 꼭 계량을 하셔서 조리를 하시길 추천하구요 바지락으로 만드는것말고 굴을 넣어도 되는 변화무쌍한 레시피라는점^^
좋아하는 재료를 넣어서 맛있게 해드시길 바랍니다

등록일 : 2016-01-09 수정일 : 2023-04-18

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레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

http://blog.naver.com/only1a2a3a

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

경상도사내 2017-06-08 12:00:43

제가 요리가체질인가 쉽네요 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2017-06-08 12:00:43

요리를 잘하시네요^^ 제가 만들것보다 더 맛있어보입니다 엄지척!

클래시안 2023-08-23 22:00:37

파기름 내는게 너무 느끼해서 깔끔한 맛이 없습니다 

댓글 4
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#집밥백선생순두부찌개#순두부찌개
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