Name: 고추장육회 만드는법 , 입에 착착 달라붙는 감칠맛도는 육회 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기(설도·홍두깨·우둔살 등) 600g; 배 1/2쪽; 달걀 1개; 잣 2스푼; 무순(생략가능) 약간; 체다치즈(생략가능) 약간; 고추장 1스푼 듬뿍; 간장 1.5스푼; 액젓 1.5스푼; 참기름 2스푼; 다진마늘 1스푼; 다진 파 1스푼; 꿀 1스푼; 설탕 1티스푼; 소금 2꼬집; 후추 약간

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달콤한꿀호떡

고추장육회 만드는법 , 입에 착착 달라붙는 감칠맛도는 육회 만들기

신선한 육회용 소고기만 있으면 만드는 방법도 쉽고 간단 ♥
오늘은 고추장이 들어가 입에 착착 감기는 감칠맛이 꽉 차는 고추장 육회 레시피 공개 !

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

볼에 양념재료들을 모두 넣고

준비한 잣을 취향껏 으깨서 넣거나 통으로 넣어준다.

잣을 넣은 양념장을 잘 섞어두고
(대파는 깜박해 나중에 다져넣었다 ㅠㅠ)

배는 고기를 무치기 바로 전에 썰어 준비한다.
미리 썰어둘경우 설탕물에 담가 갈변을 막아준다.

고기는 키친타올을 두껍게 깔고 그 위에 넓게 펼쳐 핏물을 빼준다.
윗부분도 키친타올을 이용해 톡톡 두드려준다.

섞어둔 양념장에 고기를 넣고

고기가 무르지 않도록 재빨리 ... 그리고 살살 버무려준다.

잘 버무린 육회에 계란을 노른자만 분리해 얹고 깨를 뿌려낸다.
썰어둔 배를 곁들이고 취향에 따라 무순 , 치즈등을 곁들여내면 완성 :)

: 위 레시피대로 하면 고기 자체의 맛이 잘 느껴지는 고추장 육회가 된다.
양념이 강하게 느껴지는 육회를 만들고 싶을땐 고추장 양을 늘인다.
육회용 고추장은 시판용 고추장을 사용하는것이 좋다.

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등록일 : 2016-01-08

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도