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요리가좋아in독일

데리야끼 소스 연어구이와 샐러드 레시피!

좋아하는 연어스테이크를 이번엔 데리야끼 소스로 자작하게 구워서 만들어봤어요. 직접 만든 데리야끼 소스와, 연어스테이크와 정말 잘어울리는 샐러드 소스레시피도 있으니 참고하셔서 맛있는 연어구이 만들어드세요 ^^
1인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 데리야끼 소스가 있으시면 그걸 활용하셔도 좋습니다.
데리야끼 소스를 만듭니다. 다시마 1장 / 파 1대 / 양파 1개(소) / 마늘 2쪽 / 설탕 1T / 생강가루 조금 을 모두 다 넣고 간장 5T / 미림 2T / 물 5T 을 더해줍니다.
끓여주세요. 끓어오르면 2분 정도 약불에 뒀다가 식혀주세요.
데리야끼 소스가 식는 동안, 생선손질을 합니다. 연어의 껍질을 바깥쪽에서부터 칼을 비스듬히 넣고 벗겨냅니다.
깔끔하게 껍질을 벗겨낸 후, 물에 한 번 헹궈 주세요. 물기를 닦아 준비합니다.
소금 한 꼬집과 통후추를 갈아 밑간을 약간 한 뒤, 식은 데리야끼 소스를 연어 위로 조금 부어주세요. (남은 소스는 구우면서 사용합니다)
연어스테이크와 잘어울리는 샐러드를 만들어볼게요. 재료를 준비해주세요.
소스를 만들 그릇을 준비하시고, 머스타드 1t / 레몬즙 1T / 올리브 오일 3T / 소금 한 꼬집 / 파슬리, 바질 등 가루를 모두 넣어 잘 섞어주세요.
적양파와 말린 토마토는 잘게 썰어서 준비합니다.
양념이 조금 베인 연어는 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다.
앞 뒤로, 짧은 시간에 겉만 바짝 익힌다는 생각으로 구워주세요.
앞 뒤로 바짝 익었으면, 남은 데리야끼 소스를 넣고 자작하게 조리면서 구워주세요. 약중불로 줄여 소스가 타는 것에 주의합니다.
팬을 기울여 소스를 수저로 뜨고, 연어 위로 끼얹어주며 굽습니다. 많이 졸아든 소스의 모습입니다. 이렇게 하면 연어 굽기도 완성입니다.
샐러드는 채소들을 올리고 소스를 끼얹어 준비하면 됩니다.
근사한 연어구이 한 접시 완성입니다.
팁-주의사항
데리야끼 소스는 전분물을 넣어 농도를 맞추는 과정은 생략했습니다. 연어를 굽고 소스로 자작하게 조리듯 구웠기 때문입니다. 샐러드 재료는 집에 있는 재료들을 활용해보세요 ^^

등록일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

요리 후기 4

anderswo 2016-01-25 21:28:55

겉을 바삭하게 튀기듯 굽고 속은 촉촉하게 잘 먹었어요! 레몬향이 감도는 상큼한 샐러드가 생선요리와 잘어울려요 

주니짱~^^ 2016-03-05 20:04:59

식구들은 날걸로 먹는걸 더 좋아하네요 ㅠ 그래도 맛은 있어요~^^ 

Sookjajeong 2018-10-31 03:59:11

너무 맛있게 잘 먹었어요 

댓글 2
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