Name: 속풀이로 좋은 콩나물 해장국밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2공기; 돼지고기 100g; 콩나물 180g (1/2봉); 붉은고추 1개; 청양초 2개; 새우젓 1/2숟가락; 멸치액젓 1숟가락; 대파; 묵은지; 깨소금; 참기름; 고춧가루; 마늘 약간

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저녁노을

속풀이로 좋은 콩나물 해장국밥

요즘 망년회도 부어라 마셔라 하시는 분이 없다고 하지만, 그래도 어쩔 수 없이 마셔야 할 때가 많습니다. 이럴 때 얼큰 시원한 콩나물국밥으로 속 달래 보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
돼지고기
100g 구매
콩나물 1/2봉
180g 구매
붉은고추
1개 구매
청양초
2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

붉은 고추, 청양초, 대파는 고명용으로 썰어두고 마늘은 다져놓는다.

마늘, 대파, 양파 껍질, 다시마, 멸치, 물 1000mL를 붓고 끓여준다. 육수가 우러나면 건더기는 건져내고

끓는 물에 돼지고기를 삶아낸 후 멸치액젓으로 간한다.

육수는 체에 받쳐준 후 끓이다

손질해 둔 콩나물을 넣고 우르르 끓어오르면

건져내 아삭함을 살려 삶는다.

묵은지는 송송 썰어 깨소금 참기름에 무쳐둔다.

삶아낸 돼지고기도 소금 후추를 뿌려 밑간을 해 둔다.

뚝배기에 밥을 담고

콩나물을 올린 후 육수를 부어준다.

새우젓과 돼지고기, 묵은지, 고춧가루, 썰어둔 채소 등 고명을 올려준다.

한소끔 끓여 완성한다. 우와! 시원하다! 술을 먹지도 않은 남편인데도 맛있다는 최고의 찬사를 해 줍니다.

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등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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