짭쪼름한 간장새우 만들기

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울랄라된장맘

짭쪼름한 간장새우 만들기

요즘 대하철이라 수산시장에 가면 새우가 아주 많답니다.
칼슘이 풍부해 성장기 아이들과 골다공증에 좋다고 하니 많이 드세요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
1kg 구매
양파
1개 구매
레몬
1개 구매
청양고추
3~5개 구매

[양념]

간장
300ml 구매
물
500ml 구매
매실액
200ml 구매
맛술
2큰술 구매
마른고추
2~3개 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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새우는 굵은 소금을 넣은 물에 살살 헹궈주세요
담그기전에 손질을 하면 손의 온기로 선도가 떨어질수 있으니 손질하지 않고 그냥 담궜다가 드실때 손질해서 상에 올리세요~

새우 손질법 레시피

분량의 양념을 넣고 간장물을 끓여서 식혀주세요

깨끗이 씻은 새우와 양파, 청양고추, 레몬은 잘 썰어서 그릇에 담아주세요

끓여서 식힌 간장물을 부어준 후에 냉장고에 보관하시면 된답니다. 3일째되는 날부터 간이베이긴 하지만 정말 맛있게 드시려면 5일정도 숙성시키면 아주 맛이 좋답니다~

: 우선 흰다리새우와 대하는 몸의 빛깔이 좀 다른데요
위에 사진처럼 맑은 회색을 띄는 흰다리 새우와는 달리
대하는 좀 진한 회색을 띈답니다
그리고 꼬리를 보면 대하는 청록색을 띄는 반면
흰다리새우의 꼬리는 붉은빛을 띈다고해요
그리고 마지막으로 다리색.
사진의 새우는 흰다리새우라는 이름처럼 다리가 흰색이지만
대하는 다리색이 붉은색이라고 하네요.
어때요?
이정도면 구별하실수 있으시겠죠~~

간장새우 관련 상품

등록일 : 2015-11-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

sns

요리 후기 1

Kim Hyeon 2017-05-28 00:08:37

이레시피대로하니 짜서 먹지못하겠네요 ㅠ

댓글 0

#간장새우 #새우장 #대하장 #새우요리

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