Name: 고구마타락죽 :: 고구마라떼처럼 달콤한 타락죽
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 200g; 우유 400ml; 물 100ml; 찹쌀가루 적당히; 소금 약간; 잣 약간

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보라색솜사탕

우유에 찹쌀을 갈아넣어 끓이는 타락죽은
임금님이 보양식으로 드실만큼 영양가가 높은 죽이랍니다.
요즘같이 쌀쌀할때 스프처럼 호로록 마시면 너무 좋아요~!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고구마 조리법

조리순서Steps

소화가 안될때 끓여 먹으면 너무 좋은 타락죽!
찹쌀가루가 없다면 찹쌀이나 맵쌀을 불려서 갈아 준비하세요.

고구마는 먼저 삶아두고, 따듯할 때 우유 100ml를 넣고 으깨줍니다. 알갱이가 적당히 씹히도록 설렁설렁 으깨주면 좋습니다.

냄비에 우유 300ml와 물 100ml를 넣고 끓여줍니다.

완전히 끓기 전에 찹쌀가루를 조금씩 넣어가면서 잘 풀어줍니다.
찹쌀가루가 들어가면서 부터는 바닥에 눌을 수 있기 때문에 계속 잘~ 저어주셔야 해요.

찹쌀이 반쯤 익으면 불을 중약불로 줄이고, 으깨어 놓은 고구마를 넣어줍니다.

간은 소금으로 해주세요. 저는 1작은술 정도 넣었습니다.

원하는 농도가 되면 완성~!
되직하게 끓여주셔도 좋고, 스프처럼 묽게 끓여서 호로록 호로록 마셔도 너무 좋아요.

그릇에 죽을 담아내고 고명으로 잣을 띄워주면 고소하고 달콤한 고구마타락죽 완성~

: * 설탕을 한스푼 넣어 달콤하게 즐겨도 좋아요.
고구마의 당도에 따라서 설탕량은 조절 해 줍니다.
* 고구마 없이 우유와 찹쌀, 소금만 넣고 끓인 타락죽도 담백하니 맛있습니다.
* 소화가 안될때나 이유식으로 참 좋은 영양식입니다.

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등록일 : 2015-11-16 수정일 : 2015-11-17

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레시피 작성자About the writer

보라색솜사탕

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도