Name: 감자요리 중 최고! 감자 고로케 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개; 양파 1개; 햄 100g; 계란 1개; 튀김가루 1컵; 빵가루 2대접; 후추 약간; 마요네즈 5큰술; 케첩 적당량; 식용유 2대접

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eponger

감자요리 중 최고! 감자 고로케 만들기

흔한 동그란 고로케를 네모낳게 만들어서 먹기 편하게~!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 3개

양파 구매 1개

햄 구매 100g

계란 구매 1개

튀김가루 구매 1컵

빵가루 구매 2대접

[양념]

후추 구매 약간

마요네즈 구매 5큰술

케첩 구매 적당량

식용유 구매 2대접

노하우 영상

조리순서Steps

감자와 양파는 껍질을 잘 벗겨서 깨끗이 씻어주세요~!!

감자는 삶아주는 시간이 있으니깐
손질을 젤 먼저 해줘야 시간을 단축할 수 있어요! 특히 감자는 작게 썰어서 삶아야 금방 익으니깐 썰어서~!!

저는 약 15분정도에 다 익은 듯해요~
젓가락으로 찔러서 쑥 들어가면 건져주세요~

양파는 매운 냄새가 강하다 싶으면
물에 몇 분간 담궈줬다 쓰는 게 좋아요~
양파는 잘게 썰어주세요~

햄은 굳이 잘게 썰 필요는 없어요~
햄은 맛있으니깐ㅋㅋㅋ
씹히는 맛이 좋게 적당하게 작게 썰어주세요!

달군 후라이팬에 기름 두르고
양파 먼저 넣고, 살짝 익힌 다음
햄을 넣고, 볶아주세요~

다 익은 감자는 양푼에 넣고

으깨 주세요~
저는 칼국수 뜨는 국자로~ㅋㅋㅋ
이게 은근 잘 으깨져요~ㅋㅋㅋ

잘 으깬 감자에
익힌 양파, 소시지, 후추 약간을 넣고

마요네즈도 약 5큰술정도 넣고
잘 섞어주세요~

잘 섞어준 다음, 이제 모양을 잡아야겠죠?

요즘 고로케보면 다 둥글둥글하잖아요~ 그래서 저는 길죽하게 만들었어요~ㅋㅋ 원하는 모양으로 조물딱조물딱
만약 치즈고로케를 먹고싶으면
가운데에 치즈넣고 잘 조물딱하면 되죠~!

준비한, 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로
잘 묻혀주세요~!!!

사진에 찍힌게 다는 아니에요~ㅋ
찍힌 만큼 더 있답니다.ㅋㅋㅋ
빵가루까지 잘 묻힌 후 이제 기름에 넣어야겠죠?

쎈불에 기름을 끓여서
물에 살짝 묻힌 빵가루조각을 넣어서
보글보글 잘 끓고 떠오르면 만든 고로케를 투하!

기름을 가득채우고 푸덩~이 좋지만 기름이 적어서 저는 이렇게 했답니다~ㅜㅜ저처럼 기름이 부족한 분은 앞뒤로
잘 익혀주세요~ 빵가루가 노르스름하게 먹기좋게 되면 건지세요~
속 재료는 다 익어서 오래 튀길필요는 없답니다~

다 튀긴 고로케들은 기름이 빠지게
구멍이 뚫린 판 위에 올려주세요~
키친타올 위에 놔두고 기름을 빼주셔도 됩니다~!

접시 위에 가지런히 놓고 케첩을 뿌려주면 끝~!!

: 재료의 크기에 따라 비율이 달라지니 잘 섞어보고 좀 되다 싶으면 마요네즈를 더 넣어주세요~

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등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2015-10-05

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레시피 작성자About the writer

eponger

http://blog.naver.com/feuillerose

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도