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Jade00

매콤한 닭볶음탕 만들기

명절에 기름진 음식으로 지칠 때 매콤한 닭볶음탕 드세요
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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닭은 깨끗이 씻어 소금 1T, 설탕 1T, 월계수잎 1장을 넣고 물을 닭이 잠길 정도로 부어 랩을 씌운 뒤 30분 정도 재워 밑간을 해주세요
30분 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
양파 1/2개와 마늘을 갈아주세요
양파즙과 다진 마늘, 간장, 고추가루, 설탕을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
간장과 설탕은 취향에 따라 가감해주세요.
양념에 체에 받쳐 물기를 빼둔 닭고기를 버무려 잠시 재워둡니다.
양파와 애호박, 감자를 한 입 크기로 썰어둡니다.
넓은 팬에 기름을 약간 두르고 양념에 버무린 닭과 감자를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
따로 물은 넣지 않아도 되고 뚜껑을 닫아 속까지 익혀주세요.
양념장과 닭고기에서 수분이 나와 감자가 반쯤 익어갈 때쯤 부족한 간을 소금과 설탕으로 맞춰 줍니다.
나머지 채소를 넣고 버무려 뚜껑을 닫고 5분쯤 숨이 죽기를 기다리면 완성~
팁-주의사항
닭고기에 소금과 설탕으로 밑간을 해서 수분을 제거하고, 양파즙을 이용해서 추가 수분을 넣지 않는 것이 포인트에요.
닭고기가 쫄깃해집니다.
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등록일 : 2015-09-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

남군서 2015-10-07 18:23:27

비쥬얼보다 맛있어요~^^ 

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