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요리쿡조리쿡

쫄깃 칼칼 소고기 버섯매운탕

칼칼하면서도 쫄깃하니 식감 좋은 소고기 버섯매운탕입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
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조리순서Steps
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쌀뜬물 7컵에 멸치, 다시마 등과 소고기를 넣고 약 15분정도 육수를 내주시고 다시마팩은 건져줍니다.
무는 납작하게 썰어주고 느타리와 팽이는 결대로 쪽쪽 찢어주고, 새송이와 표고는 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 미나리는 6cm 정도로, 대파는 어슷 썰어서 준비합니다.
분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 새우젓이 들어가야 국물이 시원하니 감칠맛이 좋아요.
육수에 무를 넣고 끓여주다가 설컹거릴정도로 익으면 버섯과 양파를 넣고, 양념을 넣어 끓여주세요.
버섯은 너무 오래 끓이면 버섯향이 날아가서 맛이 없으니 살짝 익을 정도로만 끓여주시면 되요. 생기는 거품은 걷어 주시고, 부족한 간은 소금으로 하시고 기호에 맞게 고추가루 양은 가감하세요. 다 익으면 미나리, 고추 팽이버섯을 올리고 한소끔만 더 끓여주시면 된답니다.

등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2015-09-25

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

krete 2019-11-05 19:15:42

맛있어요~~새우젓이 들어가니 시원하고 약간 매운 고추가루를 조금 섞으니 칼칼하니 좋네요 

엉궁이 2017-06-26 14:06:58

네 항상감사합니다.바쁜시간에 필요한 레시피만 쓰다보니 후기한번 못올려서 죄송합니다.오늘버섯매운탕은 아주인기가 좋았어요 

현정환 2020-01-07 09:38:14

맛있네요. 라면 사리에 수제비까지 넣어서 푸짐하게 먹었습니다. 

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