Name: 비오는 날엔 감자수제비 황금레시피 / 따라하기 쉬운 간단한 수제비 만드는 법!! ^-^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 10컵; 청양고추 1개; 다시마 1장; 멸치 6개; 밀가루 3.5컵; 물 1.5컵; 올리브유 조금; 양파 1/2개; 대파 1쪽; 큰 감자 1개; 계란 1개; 간장 1숟갈; 후추 약간; 소금 1숟갈; 참기름 1/2숟갈

10,130

eponger

비오는 날엔 감자수제비 황금레시피 / 따라하기 쉬운 간단한 수제비 만드는 법!! ^-^

보슬보슬 비가 내릴 때 생각나는 감자수제비

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물 구매 10컵

청양고추 구매 1개

다시마 구매 1장

멸치 구매 6개

[밀가루반죽]

밀가루 구매 3.5컵

물 구매 1.5컵

올리브유 구매 조금

양파 구매 1/2개

대파 구매 1쪽

큰 감자 구매 1개

계란 구매 1개

[양념]

간장 구매 1숟갈

후추 구매 약간

소금 구매 1숟갈

참기름 구매 1/2숟갈

노하우

조리순서Steps

우선 양파 감자 파를 잘 씻어서
준비~!!
전 대파가 없어서 쪽파를 사용했어요~
실파 대파 뭐 상관없어요~ 있는걸로 쓰시면됩니다~!!

먹기 좋게 썰어주세요~
감자는 익는데 오래걸리니깐
더 빨리 요리를 끝내고 싶으시면
더 작고 얇게 썰어주시면 돼요~

육수를 우려볼까요~?
멸치, 다시마, 고추, 간장 1숟갈을 넣어서 팔팔 끓여주세요~! 저는 칼칼한 걸 좋아해서 청양고추도 넣었어요~ 매운 거 싫어하시는 분은 빼면 된답니다~! 다시마는 물이 끓기 시작하면 빼주세요! 나머지는 약 15분-20분정도 우려주세요~

밀가루 반죽할 때는 한 번에 물을붓지말고 조금씩 부어가면 반죽해주세요~
반죽할 때 올리브유를 살짝 뿌려주면
더 쫄깃한 반죽이 된답니다~!!

이제 육수에 감자 먼저 투하!
그리고 후추 뿌리고
소금도 뿌려주세요~
간은 맛보면서 조절하셔요~!ㅋㅋㅋ
(1숟갈 먼저 넣지말고 반숟갈 넣어보시고 싱거우시면 취향따라 더 넣으세요)

감자가 반정도 익으면 양파를 넣고

밀가루 반죽을 뜯어줍니다~
작게 뜯어주세요~ 물에 넣으면 부니깐 손가락 한 마디정도로 뜯어주면 한 입에 먹을 수 있답니다~ 근데 그만큼 시간이 더 걸리니깐 귀찮으면 그냥 막막 뜯어요~ㅋㅋㅋ

반죽을 다 투하하고 휘저은 계란을 뿌려줍니다~ 계란이 뭉치지 않게 적당히 휘저어주세요~ 그리고 참기름 조금 넣어주고 간을 보고 기호에 따라 소금을 조금씩 더 첨가해주세요

밀가루를 작게 뜯어서 금방익어요~
한 오분? 화력마다 차이가 있을테니
잘 모르겠다 싶으면 하나 맛보세요~ㅋㅋ

마지막으로 송송 썰어놓은 파를 넣어주고
깨도 좀 넣어주세요~!ㅋㅋ

: 1. 소금간은 적절히 개인취향에 맞춰서 조금씩 넣어서 간을 보세요!
2. 빨리 요리를 끝내고 싶으시면 감자를 얇게 썰어서 넣어주면 좀 더 빨리 요리를 끝낼 수 있습니다^-^
3. 취향에 따라 계란은 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다!

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등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

eponger

http://blog.naver.com/feuillerose

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도