Name: 백주부표 얼큰 콩나물 찌개로 밥한공기 뚝딱!^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1/2냄비; 돼지고기 1종이컵(1컵 200g); 양파 1/2개; 물 4종이컵; 고추가루 1소주컵; 간장 1/2소주컵; 새우젓 또는 멸치액젓 1/2소주컵; 대파 1~2대; 마늘 1스푼; 청양고추 1개

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줌마요리

백주부표 얼큰 콩나물 찌개로 밥한공기 뚝딱!^^

요즘 백주부 요리가 대세죠, 아침 저녁으로 쌀쌀하기도 하고 콩나물국 말고 콩나물 찌게를 끓여 봤는데 정말 맛있네요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

양파반개 채썰어 준비하구요,청양고추랑 대파 1대도 쫑쫑 썰어 주세요, 나머지 1대는 찌개가다 끓으면 넣어주게 듬성듬성 썰어주세요,

콩나물도 깨끗이 씻어주구요,

식용유 한두숟갈 두르고 쫑쫑썬 파로 파기름을 만들어주세요, 달달 볶아 주시면 되요^^

파향이 나면 돼지고기를 넣고 중간불에 볶아주세요, 하얗게 익도록!

볶은 돼지고기에 고추가루 소주 한컵을 붓고 볶습니다.

고추가루가 돼지고기에 골고루 베도록 볶으면 되요, 고추가루가 타지 않게 약불에!

다 볶아지면 콩나물을 넣고 물 4컵을 부어주구요 ,

양파도 넣어주구요, 표고버섯도 있으면 채썰어 넣어주면 맛나요, 그리고 뚜껑을 덮고 자글자글 끓을때까지 센불에 두세요!중간에 뚜껑 열지 마시구요^^

자글자글 끓으면 중불에 간장이랑 마늘이랑 새우젓(혹은 멸치액젓)이랑 넣고 간을 맞추며 우루루 끓이구요 !

다 끓으면 듬성듬성 썬 대파랑 청양고추를 넣어 한번 더 우르르 끓이면 됩니다.

콩나물에 간이 제대로 배고 국물이 진국이라 정말 얼큰하고 맛나요.밥한공기 뚝딱이에요^^

: 너무 매운게 싫으시면 고추가루는 소주 반컵만 넣어 주세요, ^^

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등록일 : 2015-09-02 수정일 : 2015-09-02

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레시피 작성자About the writer

줌마요리

http://blog.naver.com/ksjae0207

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도