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행운77

얼큰 소고기무국

맑은 소고기 무국에도 고춧가루를 뿌려 먹는 식구들 때문에 고추기름을 이용해 빨갛게 끓이기 시작했는데 이것이 경상도 지방 소고기 무국 스타일이더라고요~ 비쥬얼과 맛은 육개장 비슷하면서 육개장보다는 방법도 간단해 자주 끓여 먹는 국물요리죠~
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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덩어리 고기일 경우 흐르는 물에 한 번 씻어 키친타월로 물기제거 후 지방을 제거해준다.
2~3도막 낸 국거리를 찬물에 넣어 육수를 우려낸다. 끓으면서 떠오르는 거품은 제거한다. 익은 소고기는 건져내 한 김 식힌 후 결대로 찢어주고 육수는 고운 체에 걸러 준비한다.
육수를 내는 동안 나머지 재료를 손질한다. 숙주대신 콩나물을 사용하셔도 돼요.
모든 재료준비가 끝났으면 냄비에 기름두르고 대파를 볶아 파기름을 낸다.
파기름에 찢은 소고기와 나박 썬 무, 고춧가루를 넣고 볶는다.
고춧가루가 타기 전에 느타리버섯을 넣어 살살 뒤섞어주고요.
걸러낸 육수를 붓는다.
손질한 숙주나물을 넣고 끓인다.
국간장을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 만약 짜다면 물을 더 넣어요~
끓으면 후추, 다진마늘, 대파를 넣어 한소끔 끓인다.

등록일 : 2015-08-31 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer
제품
믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
포토 리뷰 1
요리 후기 1

미수니신랑 2018-01-15 13:44:37

숙주 넣기전에도 숟가락이 아니 국자가 갑니다.감사합니다. 

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