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Elysia

지중해 바다향기 가득한 당면요리 해물잡채 만들기

담백한 당면의 맛 그대로 신선한 야채와 지중해 바다의 향기를 담은
우리 고유의 당면요리 해물 잡태
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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건표고버섯은 물에 담갔다가 불린 후에 물기를 꼭 짜내어요
야채는 길쭉하게 체 썰기로 다듬어두고 오징어는 몸통은 링썰기하고 다리는 먹기좋은 크기로 장만해요.
당면은 따뜻한 물에 30분 담가 두었다가 딱 5분간 삶아요.
삶을 때 올리브유를 1 큰 술 넣어 주었고 찬물에 마구 문질러서 식힌 후에 물기가 어느 정도 빠진 후에 올리브유 2 큰 술로 버무려 주어요.
양념장을 미리 만들어 두어요
다진 마늘과 오징어, 새우 살, 버섯, 어묵에 설탕과 굴 소스와 고추기름을 넣고 새우가 살짝 색이 붉어질 때까지만 볶은후 파프리카를 제외한 나머지 야채를 양파가 살짝 투명해 질 때까지만 볶아 줍니다.
준비한 올리브유 양념을 넣고 신선한 야채와 해물 볶음을
당면과 버무려 주었어요.
홍고추 청고추로 고명을 올리고 담아 냅니다.
팁-주의사항
당면을 따뜻한 물에 30분간 담가 두었다가 5분만 삶고 일체 양념은 하지 않아요.
해물과 야채는 최대한 살짝 데쳐내는듯한 느낌으로 볶아요.
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등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2015-08-26

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