Name: 우리밀로 만들었어요 치아바타 #치아바타 샌드위치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 우리밀 강력분 500g; 올리브오일 50g; 인스턴트 이스트 8g; 소금 8g; 물 350g; 베이컨 2줄; 모짜렐라치즈 2장; 토마토 1/3개; 적채; 상추 약간씩; 밀러소스 1큰술

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한그루의집밥

우리밀로 만들었어요 치아바타 #치아바타 샌드위치

우리밀 강력분으로 만든 치아바타 그 풍미가 휠씬 좋았으며 간단한 한끼식사 혹은 간식으로 챙겨도 좋은 치아바타 샌드위치입니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

베이컨
2줄 구매
모짜렐라치즈
2장 구매
토마토
1/3개 구매
적채
구매
상추
약간씩 구매
밀러소스
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

1)우리밀 강력분 500g을 준비했어요
2)토판염8g + 이스트8g을 강력분에 넣어 고르게 섞기
3)밀가루 중앙에 움푹하게 만든 후 올리브오일 50g을 넣어 가볍게 섞기

4)물350g을 조금씩 부어가며 반죽하기
5)가볍게 치대 듯 매끄럽게 반죽한 후 실온에서 40여분 발효하기..(면보 혹은 비닐랩을 씌우기)
6)반죽이 두배가량 부풀어 오르면 다음 단계로..(거미줄 처럼 늘어나면 발효 제대로 되었음)

7)140g씩 분할한 후 가볍게 둥글려 취향껏 성형하기..(약 10분가량 벤치 타임)
8)벤치 타임 후 덧가루를 뿌리고 다시 뒹굴려 원하는 모양대로 접기..(젖은 면보를 씌운 후 40여분 발효)
9)반죽이 다시 두배가량 부풀면 210도로 예열한 오븐에서 18~20분 정도 굽기..(윗면이 노릇해질 때 까지)
"오븐 사양에 따라 시간을 달라질 수 있으니 참고하세요"

오븐

인스턴트 이스트를 이용한 치아바타의 속살은 약간 바슬바슬한 느낌이었어요
언젠가 천연발효종으로 구웠을 때 와는 느낌이 다소 달랐지만
구수한 우리밀 강력분으로 만들어 빵의 풍미는 무척 좋았습니다
한김 식힌 후 샌드위치를 만들기 위해 반으로 가른 치아바타..-

냉장고 속 자투리 채소며 베이컨을 준비했어요
마른 팬에 베이컨을 살짝 구운 후 기름기를 닦아 준비했으며
토마토,적채,상추,모짜렐라치즈
그리고 밀러 소스..-
빵에 밀러 소스를 바른 후 취향껏 재료들 얹기

: 인스턴트 이스트 보다 천연발효액종으로 발효 시 쫄깃함이 좋아요
이스트는 다소 보슬보슬한 빵의 속살이지만 샌드위치로는 무난합니다

치아바타샌드위치 관련 상품

등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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레시피 작성자About the writer

한그루의집밥

http://jahan0316.blog.me/

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