수박 껍질을 활용해서 만드는 수박피클

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밥심은국력

수박 껍질을 활용해서 만드는 수박피클

수박속껍질을 활용하여 수박 피클을 만들어봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

수박껍질
400g 구매

[양념]

레몬
2조각 구매
물
2컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매
피클링 스파이스
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
수박즙
8큰술 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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수박은 흰부분인 속껍질과 붉은 과육이 약간 있게 남겨서 먹기 좋게 잘라줍니다.

냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 피클링 스파이스 1큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 설탕이 녹을 정도만 끓여줍니다.

레몬은 껍질째 사용할 것이므로 베이킹 소다를 넣고 세척한 후 맑은 물로 서너번 헹궈줍니다. 레몬의 물기를 제거하시구요.

통썰기를 한 후 젓가락으로 씨를 제거합니다.

소독한 병에 레몬 조각과 수박 껍질을 넣어줍니다. 그리고 피클물을 반만 넣어줍니다. 이 때 뜨거운 국물 그대로 넣어주면 되구요.

수박에서도 물이 나오기 때문에 피클물을 너무 많이 부어주면 안되구요. 완성된 피클물 반만 넣는 거 잊지 마세요.

수박은 씨를 제거하고 갈아서 과즙을 만들어 줍니다. 수박 과즙 8큰술을 넣어줍니다.

피클물이 뜨겁기 때문에 수박 과즙은 따로 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.

요렇게 해서 일주일 숙성시킵니다.

수박껍질피클 관련 상품

등록일 : 2015-06-16 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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