Name: 팬더 익스프레스의 오렌지 치킨 만들기
Ingredients: 닭고기 300 g; 소금 1/4 t; 후추 약간; 올리브오일 1 t; 계란 섞은 것 2 T; 전분 3 T; 밀가루 1+1/2 T; 다진 생강 2 t; 다진 마늘 1 t; 건고추 부순 것 1/2 t; 다진 파 2 T; 오일 1 T; 물 4 T; 간장 1 T; 설탕 3 T; 식초 3 T; 미림 2 t; 전분 2 t; 오렌지 제스트 1개분

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숄02

팬더 익스프레스의 오렌지 치킨 만들기

미국식 중화요리의 최고봉! 오렌지 치킨 만들기

초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기 구매 300g

소금 구매 1/4t

후추 구매 약간

올리브오일 구매 1t

계란 섞은 것 구매 2T

전분 구매 3T

밀가루 구매 1+1/2T

[오렌지 소스]

다진 생강 구매 2t

다진 마늘 구매 1t

건고추 부순 것 구매 1/2t

다진 파 구매 2T

오일 구매 1T

물 구매 4T

간장 구매 1T

설탕 구매 3T

식초 구매 3T

미림 구매 2t

전분 구매 2t

오렌지 제스트 구매 1개분

노하우

조리순서Steps

오렌지 소스의 물, 간장, 설탕, 식초, 미림, 전분을 섞어둔다.

오렌지 껍질을 깨끗이 씻어서 강판에 갈아놓음.

닭고기는 한입 크기로 썰어놓고,

소금, 후추, 계란, 오일을 넣고 조물조물 섞는다. 계란은 풀어서 2T 넣어도 되고 흰자만 넣어도 됨.

비닐팩에 밀가루와 전분가루를 넣고 잘 섞은 뒤 닭고기도 넣고 흔들어 가루를 골고루 묻힌다.

요렇게 되면 됩니다.

냄비에 오일을 붓고 오일이 달궈지면 닭고기를 하나씩 넣고 튀긴다. 첫번째 배치.

두번째 배치들.

한번 튀기고 싶으면 한번만 튀겨도 되고 나는 굳이 두번 튀겨줌.ㅋㅋ 요게 1차 튀김.

2차 튀김.

생강, 마늘, 다진 파, 건고추는 오일 1T를 두른 뒤 볶는다. 건고추는 주로 부수어 넣는데 오늘은 통째로 넣어봄.

향이 올라오면 섞어둔 소스를 붓고

소스가 투명해지면 오렌지 제스트도 넣고 튀긴 닭을 넣어 버무리면 된다.

요래요래.

쌀밥과 함께, 혹은 볶음밥이나 차우메인 같은 볶음면과 함께 먹으면 딱. 개인적으로는 오렌지 치킨, 차우메인, 익힌 채소 요렇게 가장 좋음.

반딱반딱 윤기가 흐르는 치킨은 파와 깨를 뿌려 마무리!

밥과 함께면 대략 2인분 정도, 닭만 먹는다면 1인분 정도의 양.

왜 치킨 프랜차이즈에선 오렌지 치킨을 개발하지 않는지 의문..

곁들인 밥은 바스마티 쌀로 지었다. 쌀 한 컵에 물 한 컵 넣고, 압력기능을 안쓰는 김초밥 코스로 취사했더니 완전 폴폴 날리는 맛있는 밥이 됨 :)

아~ 하세요 치킨 들어갑니다!

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등록일 : 2015-06-15 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

숄02

http://blog.naver.com/homoscriptus/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도