팬더 익스프레스의 오렌지 치킨 만들기

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팬더 익스프레스의 오렌지 치킨 만들기

미국식 중화요리의 최고봉! 오렌지 치킨 만들기

초급

재료Ingredients

[재료]

[오렌지 소스]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

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오렌지 소스의 물, 간장, 설탕, 식초, 미림, 전분을 섞어둔다.

오렌지 껍질을 깨끗이 씻어서 강판에 갈아놓음.

닭고기는 한입 크기로 썰어놓고,

소금, 후추, 계란, 오일을 넣고 조물조물 섞는다. 계란은 풀어서 2T 넣어도 되고 흰자만 넣어도 됨.

비닐팩에 밀가루와 전분가루를 넣고 잘 섞은 뒤 닭고기도 넣고 흔들어 가루를 골고루 묻힌다.

요렇게 되면 됩니다.

냄비에 오일을 붓고 오일이 달궈지면 닭고기를 하나씩 넣고 튀긴다. 첫번째 배치.

두번째 배치들.

한번 튀기고 싶으면 한번만 튀겨도 되고 나는 굳이 두번 튀겨줌.ㅋㅋ 요게 1차 튀김.

2차 튀김.

생강, 마늘, 다진 파, 건고추는 오일 1T를 두른 뒤 볶는다. 건고추는 주로 부수어 넣는데 오늘은 통째로 넣어봄.

향이 올라오면 섞어둔 소스를 붓고

소스가 투명해지면 오렌지 제스트도 넣고 튀긴 닭을 넣어 버무리면 된다.

요래요래.

쌀밥과 함께, 혹은 볶음밥이나 차우메인 같은 볶음면과 함께 먹으면 딱. 개인적으로는 오렌지 치킨, 차우메인, 익힌 채소 요렇게 가장 좋음.

반딱반딱 윤기가 흐르는 치킨은 파와 깨를 뿌려 마무리!

밥과 함께면 대략 2인분 정도, 닭만 먹는다면 1인분 정도의 양.

왜 치킨 프랜차이즈에선 오렌지 치킨을 개발하지 않는지 의문..

곁들인 밥은 바스마티 쌀로 지었다. 쌀 한 컵에 물 한 컵 넣고, 압력기능을 안쓰는 김초밥 코스로 취사했더니 완전 폴폴 날리는 맛있는 밥이 됨 :)

아~ 하세요 치킨 들어갑니다!

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등록일 : 2015-06-15 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/homoscriptus/

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

빙카6 2021-04-18 14:08:09

맛있어요(´▽`ʃƪ)♡ 제가 건고추를 다져버려서 생각보다 매콤해지긴 했지만 상큼하고 맛있어요

Dongjamong 2020-07-24 17:18:02

사먹던 그맛이예요. 전 물대신 오렌지쥬스 첨가했어요 잘 먹었습니다

lordcame 2016-05-11 01:31:45

따라해 봤는데 맛있네요 저녁에 남편오면 해줘야겠어요^^

댓글 2

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