새송이버섯 장조림

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영빵의키친하우스

새송이버섯 장조림

돼지고기가 있길래 버섯이랑 같이 넣어서 하니까, 맛이 훨씬 좋고 영양만점 반찬이 되더라구요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
500ml 구매
간장 150ml
25TS 구매
올리고당
2TS 구매
설탕
1TS 구매
물엿
2TS 구매
매실청
2TS 구매
청주
3TS 구매
맛술
2TS 구매
물
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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▶ 맛술 조리법

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양파 반개로 잘라준비, 대파도 2~3등분으로 잘라서 준비. 새송이버섯은 2토막내서 반을 잘라준뒤 길쭉한 모양으로 썰기.

먼저 냄비에 적당량의 물을 넣고, 팔팔 끓여준뒤, 잘 썰어둔 돼지고기를 넣어주세요. 이때 청주 3TS, 맛술 2TS 함께 넣어주어 잡냄새를 날려주세요.

끓이다가 고기의 겉표면 하얗게 되면 이 물은 다~ 버려주시고, 고기는 찬물로 깨끗하게 씻어놔주세요.

빈 냄비에 물 500ml, 간장 25TS (150ml), 올리고당 2TS, 설탕 1TS, 물엿 2TS, 매실청 2TS를 넣어주고 양파와 대파, 아까 데쳐서 씻어둔 돼지고기까지 함께 넣어주어 끓여줍니다.

대파 색깔이 거무스름하게 될정도로 끓여주세요. 약 10분?!정도 됬던것 같네요. 혹시라도 기름이 많다싶으면 조금 걷어내주시구요.

그리고 새송이버섯을 넣어서 한번 더 끓여줍니다. 중간불로 했다가 끓으면, 약한불에 10~15분정도 더 끓여주었는데요.

시간과 상관없이 밑에 사진처럼 간장이 새송이버섯에 잘 스며들어 색깔이 갈색으로 변하면 새송이버섯장조림이 완성입니다.

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등록일 : 2015-06-05 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

영빵의키친하우스

http://blog.naver.com/akina1120

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

맛나게효기 2015-07-13 17:45:17

색이 은은하게 됐어요 오늘저녁 해피합니다

댓글 2

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