버섯 두루치기

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밥심은국력

버섯 두루치기

몸에 좋은 표고버섯이 들어간 버섯 두루치기 레시피입니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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표고버섯은 밑둥을 제거해 저며 썰어줍니다. 버섯 크기에 따라 3-4등분 해줍니다.

양파는 채를 썰어주나 너무 얇게 채썰면 익으면서 곤죽이 될 수도 있기에 굵게 채썰어 줍니다. 대파는 어슷 썰어둡니다. 팽이버섯은 밑둥을 칼로 자르고 밑둥을 그대로 해 흐르는 물에 세척해준 다음 털어서 물기를 제거해주고 뭉쳐 있는 팽이버섯은 약간 풀어 준비합니다.

양념은 고추장 3큰술, 굴소스 1큰수르 다진 마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술을 넣어서 고루 섞어둡니다.

팬을 먼저 달군 뒤 포도씨유 2큰술을 넣어줍니다. 양파를 먼저 살짝 볶은 후에 표고버섯을 넣어 볶아줍니다. 표고버섯이 볶아지면 후추가루와 볶음 소금을 살짝 넣어줍니다. 팽이버섯,대파를 넣어주고 참기름과 통깨를 넣어 완성합니다.

: 좋은 표고버섯을 고르시려면 갓이 너무 피지 않고 색이 선명하며, 주름지지 않은 것이 좋답니다.

버섯두루치기 관련 상품

등록일 : 2015-05-16 수정일 : 2015-05-18

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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