오징어무국 황금레시피

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홀리빈

오징어무국 황금레시피

쫄깃한 식감과 부담없는 시원한 국물맛, 오징어무국을 만들어봤어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
1/4쪽 구매
당근
1/4쪽 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

멸치액젓
2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
맛소금
1/2스푼 구매
멸치다시마육수
900ml 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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부드러운 식감과 동글한 귀여운 모양을 위해서 오징어에 칼집을 내줍니다. 칼에 힘을빼고 오징어가 반정도만 잘릴정도로 사선으로 내주면됩니다. 오징어가 동그랗게 말리게 하기위해서는 가로가 아닌 세로로 잘라주어야해요.

먹기좋게 자른 오징어를 한쪽에 대기시켜둡니다

무, 당근, 대파, 청량고추도 먹기좋게 잘라두구요.

멸시다시마육수 900ml와 무를 넣고 먼저 끓여줍니다. 액젓2큰술과 마늘반큰술도 같이 넣고 끓여줍니다.

무가 거의다 익었을때 당근과 오징어를 넣어줍니다. 오징어를 나중에 넣어 짧게 끓여줘야 오징어가 질겨지지 않아요.

한번더 부르르 끓으면 파와 청양고추를 넣고 소금으로 간해주면 끝~!! 취향에 따라 고춧가루도 넣어드셔도 되요. 전 맑은국을 좋아하는지라 고춧가루대신 청양고추로 매콤한 맛을 냈답니다.

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2015-05-15 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/holybin

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

꼬르르륵꿀꺽 2017-09-20 17:57:00

매번 조금씩 아쉬웠던 오징어국이었는데 액젓2숟갈에 넘 맛나게 되었어요~감사합니다^^

namio54 2016-04-03 19:51:52

액젖을 빼먹었네요ㅠㅠ 그래서인지 생각만큼 잘안됐어요ㅠㅠ 액젖넣고 다시 한번 시도해 보겠습니다^^ 좋은 레시피 감사합니다.^^

Sunny 2015-10-06 23:11:28

재료도 집에 다 있는거고...쉽고 깔끔한 조리법으로 맛있게 잘~해먹었습니다!~감사합니다~^^*

댓글 0

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