정갈한 맛...떡잡채

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물향기

정갈한 맛...떡잡채

오늘 이웃집에 점심 초대 받아 빈손으로 가지 뭐 하여 만들고 간 메뉴~ 아이들도 있고 함께 먹을수 있는 것으로 만들었답니다. 밥반찬으로두 간식으로두 좋고 손님초대 메뉴에두 어울리고 어르신들 상차림에두 좋아요.. 짜투리 남은 야채를 이용한 떡잡채..

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡볶이떡
구매
소고기 우둔살
100~120g 구매
당근
조금 구매
청피망
1/2개 구매
홍피망
1/2개 구매
계란
1개 구매

[떡 양념]

설탕
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

[소고기 양념]

구매
진간장
1큰술 구매
다진파
1+1/5큰술 구매
다진마늘
1+1/5큰술 구매
설탕
1+1/5큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후추가루
아주조금 구매
통깨
1작은술 구매
포도씨유
1작은술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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떡볶이용 떡은 가는것은 그냥 쓰심돼고요 가래떡은 길이로 굵직하게 썰어주세요~딱딱하게 굳은 떡이라면 냄비에 물을 끓여 살짝 데쳐 말랑하게 한 후 체에 받쳐 물기를 뺀 후 진간장과 참기름 을 넣어 버무려줍니다.

쇠고기두 채썰어 진간장 1큰술.다진 파.마늘 각 1.2큰술씩.설탕 1.2큰술.참기름1작은술.후추가루 아주 조금. 넣고 조물조물 무쳐 재워줍니다.

당근.청.홍피망은 채썰어 줍니다.

계란은 황백으로 나누어 맛소금을 조금만 넣고 지단을부쳐 역시 채썰어줍니다.

달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 쇠고기를 먼저 볶다가 당근과 청.홍피망을 넣어 볶아주고 밑간 해 둔 떡을 넣고 골고루 섞으며 볶아주고 간을봐서 싱거우면
소금을 조금 넣어 간을 맞추어줍니다. 마지막에 참기름과 후추가루.통깨를 넣어 마무리합니다.

접시에 먹기 좋게 담고 고명으로 계란 황.백지단을 올려 내거나 함께 섞어냅니다.

떡잡채 관련 상품

등록일 : 2008-05-23 수정일 : 2016-08-12

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