쇠고기 장조림 만들기

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쇠고기 장조림 만들기

아이들 밥반찬으로도 좋고 우리 어른들도 맛나게 먹을 수 있는~ 언제 먹어도 맛난 밥도둑 쇠고기장조림! 한 일주일은 밑반찬 걱정 덜어 줄 효도 반찬이 된답니다. 짜지 않고 촉촉하니 식감 좋은 찬으로 아이들이 좋아하는 쇠고기장조림, 저녁식탁에 올려보세요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
650g 구매
계란
8개 구매

[양념]

물
6머그컵 구매
간장
5큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
청주
3큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

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쇠고기의 큰덩어리를 작은 덩어리 몇개로 잘라서 찬물에 약 30분정도 담궈서 핏물을 빼주세요. 한번쯤 물을 바꿔 주셔도 좋구요.

물 6머그컵을 넣고 고기덩어리을 넣은 다음 청주 3큰술과 생강가루 1/2큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요. 날 생강을 둬개 넣어서 끓이셔도 되구요. 젓가락으로 찔러서 푹 들어갈때까지 삶아준 다음 고기를 건저서 결대로 쪽쪽 찢어줍니다.

냄비에 계란을 넣고 계란이 2/3정도 잠길정도로 물을 넣고 식초와 소금을 넣어 계란을 삶아줍니다. 끓기 시작하면 한쪽 방향으로 계란을 잠시 굴려주면서 삶아주세요. 그러면 계란 노른자가 가운데로 가면서 잘 삶아지거든요. 다 삶아진 계란은 찬물에 씻어 껍질을 벗겨 주세요

고기 삶은 물에 쪽쪽 찢어서 둔 고기와 삶은 계란을 넣고 간장 5큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 졸여줍니다. 자작자작하게 국물이 남았을때 올리고당 4큰술과 매실청 2큰술을 넣고 좀더 졸여주세요. 매실청이 없으면 올리고당을 좀더 넣어주심 된답니다. 기호에 따라 청양고추를 넣어서 칼칼하게 장조림을 드셔도 좋다지요.

쇠고기장조림 관련 상품

등록일 : 2015-05-11 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

성주/자라맘 2018-08-20 16:05:09

저는 맛간장을 7스푼에 물만 맹물(내용물이 잠길때까지)했구요 !나머진 따라서 해보았어요~! 맛있네용 감사합니당

hsk23**** 2020-06-13 15:50:16

감사합니다 두번째 만들었네요 너무간단해서 걱정했는데 완전 맛나요 큰 도움받고갑니다^^

월광소나타 2020-07-07 18:38:17

우리 아들 잘 먹어서 기분까지 좋네요!

이주미 2016-02-19 21:16:53

너무너무쉽게알려주셔서감사합니다

wisdom35 2018-08-02 12:57:20

덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다:)

eun873mi 2015-08-08 18:53:12

처음 만든 장조림 맛있습니다^^

댓글 1

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