아욱 된장국

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영빵의키친하우스

아욱 된장국

아욱은 단백질, 무기질과 칼슘이 풍부해서 영양가가 매우 높은 알칼리 채소에요~ 아이들도 아욱된장국에 밥 말아서 찹찹 먹여주면 좋을것 같아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
1단 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
건새우
1줌 구매
건표고버섯
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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물 2.5L정도에 멸치, 다시마와 건새우 한줌(없으면생략), 건표고버섯 한줌(없으면생략)를 넣고 육수를 우려내 주세요.

아욱은 씻기전에 끝에 두꺼운 줄기부분을 톡, 뿌러트리듯이 잘라 고구마줄기 분리하는것 처럼 질긴부분을 제거해주세요. 손질을 다 해주시면, 흐르는 물 한번 적셔서 씻어주시고, 굵은 소금을 뿌려 약간의 힘을 가해 조물조물 숨을 죽여 씻어주세요. 마지막으로 물에 한번 더 헹궈내서 건져 놓으면 아욱 손질은 끝!

아욱 손질법 레시피

멸치다시마 육수가 잘 우러난뒤, 맛술 1TS와 청주 1TS를 넣고 한번 끓어 오르면 된장 2TS, 고추장 1ts, 다진마늘 1TS 넣어주시고 아욱과 양파를 넣어서 아욱이 나른하게, 양파가 다 익을 때까지 끓여주세요.(약 2~30분정도)

아욱국 끓이는 방법 완성이예요오~~ 이때 송송 썰어준 대파를 넣어주시면 되겠습니다!

: 아욱은 껍질 제거를 해야 질기지 않아요.
건새우와 건표고버섯은 선택입니다.

아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2016-04-20

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레시피 작성자About the writer

영빵의키친하우스

http://blog.naver.com/akina1120

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