호박잎된장국

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,892

상품목록

밥심은국력

호박잎된장국

호박잎은 비타민이 풍부하고 좋은 효능이 가득하나 단백질이 부족하므로 된장이 맛과 영양면에서 궁합이 잘맞아 호박잎으로 구수한 된장국을 만들어 보려고 합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 건다시마 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

호박잎을 준비하시구요. 줄기를 꺾어서 억센 섬유질을 제거하세요.

국에 들어갈 호박잎은 줄기를 잘라 버려야 더 부드럽답니다. 호박잎에 이물질을 제거하기 위해서 찬물에 5-10분 정도 담갔다가 세 번 정도 헹궈서 물기를 제거한 후에 손으로 먹기 좋게 뜯어줍니다.

생수 800ml 에 다시마 2장을 넣고 그냥 방치해두면 다시마의 깊은 맛이 우러나온답니다. 밤에 불려두고 아침에 사용하시면 딱 좋구요. 다시마를 건졌을 때 미끈한 알긴산이 나온답니다. 이 알긴산이 변비에 좋은 성분이랍니다. 다시마 색상이 물에 녹아 있는 걸 알 수 있구요. 끓는 물에 다시마를 바로 끓이는 것보다 이렇게 다시마를 불린 물을 사용하는 것이 더 좋구요.

마른 새우는 국의 감칠맛을 내주는데, 냉동실에 보관한 것인데, 쩐내 같은 것이 있을 수 있으므로 마른 팬에 기름없이 볶아주면 바삭해지고 비린내나 잡내도 없어진답니다. 망에 넣어 한번 털어주면 가루가 털어져서 깔끔해져요.

돼지호박이라고도 하고 쥬키니라고도 하는 호박을 사용했구요. 애호박을 사용하셔도 됩니다. 홍고추는 동글동글 썰어주고 대파는 흰대만 어슷하게 썰어줍니다.

다시마물을 냄비에 끓인 다음 거품을 제거하고 된장 2큰술을 넣어서 풀어줍니다. 된장 찌거기는 그대로 다시 넣어주는 것이 영양상 좋구요. 된장망은 단지 된장을 잘 풀어주기 위함이구요. 볶은 새우를 넣어주고 고추가루 반큰술을 넣어줍니다. 호박도 넣어주고요.

된장국의 형태가 나오지요~ 호박잎도 넣어주고 다진마늘을 한 큰술 넣어주고 청주 1큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 5뷴정도 더 끓여줍니다.

마지막으로 홍고추와 대파를 넣어주면 됩니다. 매운 청양 고추를 사용하셔도 되구요. 재료도 많지 않고 만들기도 쉽답니다. 호박잎도 부드럽구요~

호박잎된장국 관련 상품

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

Sue Holland 2016-10-24 04:35:07

다시마를 하루 전날 불리는 방법이 좋아요 . 텃밭에 나는 호박잎 으로 맛있게 얌얌했지요 . 감사합니다

댓글 1

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(49)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(89)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(60)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

명엽채볶음 맛보장 레시피

1

명엽채볶음

콩설기

4.9(142)
2

【명엽채볶음 만들기~】막 집어 먹게 되는 맛의 비결은?!

조밍키♥

4.9(43)
3

명엽채볶음

밥심은국력

4.8(36)
4

명엽채볶음 황금레시피, 간단한 밑반찬으로 그만이쥬

엘린84

4.9(25)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(243)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(161)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.9(148)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(66)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

브로콜리볶음 맛보장 레시피

1

브로콜리들깨볶음, 기분 좋은 고소한 맛

가루씨

4.8(53)
2

미국식 중식 사이드메뉴, 초간단 브로콜리 볶음

EasyFusion집밥er

4.8(17)
3

양송이브로콜리 볶음, 달콤짭짤한 간단 밑반찬

가루씨

4.7(14)
4

브로콜리 볶음 아이들 입맛에 딱이네요

구름달빛

4.7(9)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(242)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(54)
3

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(8)
4

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(23)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(17)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,028)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.