일본식 반숙 계란 장조림 아지타마고

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일본식 반숙 계란 장조림 아지타마고

일본식 계란 장조림 만드는 법을 알려드릴게요. 일본식 계란 장조림 아지타마코는 반숙계란을 맛간장에 담궈서 만드는게 특징이랍니다.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
8개 구매

[계란 삶기 재료]

식초
1큰술 구매
천일염
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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계란이 잠길 정도로 물을 부어주시고 식초 1큰술과 천일염 1/3 큰술을 넣어서 끓어오르면 4분만 더 삶아주고 불을 끄고 찬물에 곧바로 담궈서 식혀줍니다.

맛간장 재료를 넣고 끓어오르면 불을 줄이고 20분 정도 더 끓여 미지근 하게 식혀줍니다.

계란 껍질을 벗기고 용기에 담아 맛간장을 부어주세요.

그릇으로 눌러주면 더 좋아요. 5~6 시간 정도 담가주시면 완성입니다. 6시간 이상 담궈두시면 짜지니 주의하세요~ 전 5시간만 담궈주고 계란 장조림에 살살 뿌려먹을 맛간장 조금남기고 나머지는 다시 끓여서 식혀서 냉장보관해서 요리에 사용하고 있어요.

아지타마고 관련 상품

등록일 : 2015-03-25 수정일 : 2016-02-23

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