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생각보다 쉬운 시원한 낙지연포탕 만드는법!

시원한맛이 일품인 낙지연포탕입니다. 맵지 않은 지리형태로 맑고시원하게 만들었어요!
중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 낙지는 굵은소금과 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어서 준비해주세요
그리고 야채를 준비해주는데요
미나리는 손질해서 손가락길이만큼 썰어주고, 알배기배추도 씻어서 손가락반마디정도 썰어주세요 미나리와 배추는 샤브샤브처럼 먹을때마다 추가해서 드심 더 맛있어요

미나리 손질법 레시피

이제 제일 중요한 육수를 만들어볼텐데요
집에서 만들때는 멸치육수를 쓰시는 분들도 많지만, 멸치육수가 좀 비린맛이 나기도해서 깔끔하고 개운하게 무와 바지락만으로 육수를 내었어요 무는 납작하게 썰어넣고, 바지락은 봉지바지락을 사다 써서 해감할 필요없이 흐르는물에 헹궈서 바로 사용했답니다
무와 바지락으로 끓인 육수에 알배기배추와 미나리를 넣었어요 아직 조금더 끓여줘야해서 미나리는 잎부분보다 굵은 줄기부분만 먼저 넣어주었네요
여기에 다진마늘 1/2큰술을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요, 국간장보다는 소금으로 깔끔하게 끓여주는게 좋아요
간을 맞춘 연포탕에 낙지를 한마리씩 넣어주세요 낙지는 오래 익히면 질겨지는거 아시죠? 샤브샤브처럼 넣고 데치듯이 익혀먹으면 된답니다 여기에 매콤하고 칼칼한 맛을 원할땐 청양고추 한개를 얇게 썰어 넣어주면 됩니다
낙지가 살짝 익으면 가위로 먹기좋게 잘라주세요 미나리도 듬뿍 추가해서 넣었어요 생각보다 너무 간단하죠??? 낙지손질하고 야채준비해서 넣고 끓이기만 했는데도 정말 맛있더라구요

낙지 손질법 레시피

점점 끓일수록 낙지물이 베어 국물색이 검고 진해지는데요 무와 바지락, 그리고 배추가 들어가서인지 국물자체가 시원하고 깔끔하더라구요 야들야들 쫄깃한 낙지도 와사비간장에 찍어먹으니 넘 맛있고, 미나리와 배추도 꼭 샤브샤브 먹는느낌이더라구요
낙지연포탕 식당가서 먹으면 낙지는 얼마 들어있지도 않은게 가격은 무쟈게 비싸자나요 하지만, 이날 저흰 친정부모님과 아이들까지 배부르게 포식할수 있었답니다

등록일 : 2015-03-13 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 5
요리 후기 11

8526 2017-02-25 18:31:31

설명을잘해주셨네요 레시피대로따라했는데 시원하고 정말맛나요 이제 사먹을필요가 없겠어요~~~^^  

쌕쌕이맘 2018-09-21 21:03:31

국물이 시~~원 하네요 마트에 미나리가 안 팔아서 청경채로 대신했는데도 괜춘하네요 ^^ 레시피 감사합니다 ㅎㅎ 

네리미 2018-07-31 23:07:15

중복맞이 연포탕해먹었는데, 진심 사먹는것보다 더 맛있었어요!! 태어나서 처음끓여보는터라 걱정했는데 레시피대로만하니 너무 맛있더라구요~* 같이먹은 남친이도 너무 맛있다고 극찬!! 국물까지 남김없이 다먹었어요 감사합니다> < 

댓글 7
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