Name: 한재미나리 오징어초무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한재미나리; 오징어 1마리; 식초; 고추장; 물엿; 설탕; 식초; 통깨; 천일염

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kim12

한재미나리 오징어초무침

입맛이 살아나요~ 한재 미나리 오징어초무침 간단하게 만드는 법을 소개합니다~!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한재미나리
구매
오징어
1마리 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

살랑살랑하게 씻어서 손질하고, 큼직하게 취향껏 길이를 잘라주세요. 이걸로 골뱅이 무침이나 그런 걸 해도 엄청 맛나지만 오늘은 오징어초무침을 할 거예요.

미리 씻어서 냉동해둔 오징어를 해동하고 뜨거운 물에 익혀줄 거랍니다.

고추장 듬뿍 3스푼, 식초 6스푼, 물엿 큼직하게 3스푼,
설탕 작은 커피 수저에 반 천일염 손으로 정말 소량.
이렇게 저어서 풀어서 초고추장을 만들어주세요.

오징어는 뜨거운 물에 끓여서 데쳐주세요. 금방 익는답니다.
그러니 너무 오래 끓이지 마세요. 안 그럼 질겨집니다.
끓어서 2~3분이면 충분할듯해요.

양념도 다 만들었으니 여기에 마무리 통깨뿌려줍니다.

오징어와 한재 미나리를 섞어주시고요, 그런 다음에 양념이 들어갈 건데요.
그런 다음에 너무 심하게 버무리지 마시구요.
살살 흔들면서 양념을 위로 뒤집듯이 해서 위로 올리면서 섞어주세요.

수저로 빙글 빙글 돌려서 뿌려 주었네요.
만든 양념 저는 다 넣었어요.
양념이 모자란 것보다 넉넉한 게 좋으니 저는 듬뿍 넣었네요.

: 일반 미나리랑 한재랑 어떻게 구분을 하는지 먼저 볼게요. 일반은 뿌리 부분이 초록색인데 몸에 좋은 한재는 뿌리가 빨갛게 갈색을 띠고 있답니다.

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등록일 : 2015-03-12 수정일 : 2015-05-22

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kim12

http://blog.naver.com/seowoo7603

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