Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,675
상품목록
main thumb
그린인생

명절 대보름 음식 가지나물

구정 명절이 지나고 보름이면 먹는 나물 반찬 중 한 가지인 가지나물 레시피입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고사리를 미지근한 물 4컵에 설탕 1술을 넣고 가지가 부드럽게 불려줍니다. 3~4 시간 불린 것 건져서 물은 버리고.
냄비에 가지가 잠기게 넉넉하게 물을 붓고 중불로 끓여줍니다. 압력 솥에 할 때는 너무 삶아지면 쫄깃함을 잃어버릴 것 같아서 냄비에 삶기로 했습니다.
좀 시간이 걸리지만 뚜껑을 열고 팔팔 끓여 부드러워 질 때까지 삶아야 합니다.
다 삶아진 것은 깨끗이 헹구고 물에 1시간 담가 아린 맛도 빼주고 물기를 빼줍니다.
물기 짠 가지에 집간장 2술, 매실 2술, 마늘 다진 것 1술을 넣고 박박 주물러 양념이 배게 한 다음 식용유를 1술 두르고 볶아줍니다. 마지막 들기름 1술과 대파 송송 썬 것 2술을 넣고 한번 더 볶아주고 참깨도 넣어 주면 짜지도 않고 삼삼하면서 매실 향의 상큼한 맛과 쫄깃한 식감이 살아있는 가지나물 완성입니다.
팁-주의사항
- 계량 수저는 밥숟가락을 사용하고 있습니다.
- 집간장은 양파, 대파, 멸치, 다시마, 양파를 넣고 끓여냈어요.

등록일 : 2015-03-03 수정일 : 2015-05-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

그린인생

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자

댓글 0
파일첨부
대구탕 맛보장 레시피
더보기
굴국 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
곤드레나물밥 맛보장 레시피
더보기
황태채볶음 맛보장 레시피
더보기
오이지무침 맛보장 레시피
더보기
크림파스타 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피