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메기맹이

남은 찬밥을 이용한 닭가슴살 크림 리조또

보통 집에 밥이 어설프게 남으면 볶음밥, 밥전, 리조또 이렇게 해치우는 편인데요, 오늘도 찬밥처리를 위해 리조또를 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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식용유 둘러 달궈진 팬에 다진마늘과 파를 넣고 향을 내주세요. 원래 소스에 재워두는 편인데 이날은 급히 만드느라 파를 볶아서 향을 냈어요. 시간 여유가 있으시면 생크림에 재워두시면 더 깊은 풍미를 즐기실 수 있답니다.
당근, 양파, 피망은 잘게 다져 넣고 함께 볶아주세요. 볶으실 때 소금후추 약간씩만 넣어주세요.
채소를 어느정도 볶다가 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 약간 졸아들면 간을 보시고 간장을 살짝 넣어주고 부족한 간은 소금이나 치즈가루로 해주세요. 간장이 약간의 감칠맛을 더해주는 역할을 하는데 너무 많이 넣으면 색감이나 맛이 좀 그러니까 사알짝만 밥을 넣고 다시한번 간을 해줄꺼라 넘 쎄게 하지마시구요.
밥을 넣고 함께 어우러지게 섞은 뒤 닭가슴살 물을 따라낸 다음 넣고 함께 섞어주세요. 마지막으로 간을 보고 최종적으로 맞춰주세요.

등록일 : 2015-03-02 수정일 : 2016-01-28

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