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메기맹이

남은 찬밥을 이용한 닭가슴살 크림 리조또

보통 집에 밥이 어설프게 남으면 볶음밥, 밥전, 리조또 이렇게 해치우는 편인데요, 오늘도 찬밥처리를 위해 리조또를 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식용유 둘러 달궈진 팬에 다진마늘과 파를 넣고 향을 내주세요. 원래 소스에 재워두는 편인데 이날은 급히 만드느라 파를 볶아서 향을 냈어요. 시간 여유가 있으시면 생크림에 재워두시면 더 깊은 풍미를 즐기실 수 있답니다.
당근, 양파, 피망은 잘게 다져 넣고 함께 볶아주세요. 볶으실 때 소금후추 약간씩만 넣어주세요.
채소를 어느정도 볶다가 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 약간 졸아들면 간을 보시고 간장을 살짝 넣어주고 부족한 간은 소금이나 치즈가루로 해주세요. 간장이 약간의 감칠맛을 더해주는 역할을 하는데 너무 많이 넣으면 색감이나 맛이 좀 그러니까 사알짝만 밥을 넣고 다시한번 간을 해줄꺼라 넘 쎄게 하지마시구요.
밥을 넣고 함께 어우러지게 섞은 뒤 닭가슴살 물을 따라낸 다음 넣고 함께 섞어주세요. 마지막으로 간을 보고 최종적으로 맞춰주세요.

등록일 : 2015-03-02 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

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