Name: 집에서 치즈등갈비 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1대 (600g 내외); 된장 1큰술; 통후추 약간; 대파 1대; 양파 1개; 청주 1컵; 물; 치즈 2봉지; 옥수수콘 적당히; 밥; 김가루; 참기름; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 3.5큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 사과 1/4개; 양파 1/4개; 청양고추 2개분; 다진마늘 1큰술; 다진파 1.5큰술; 참기름 1큰술; 매실액 1큰술

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메기맹이

집에서 치즈등갈비 만들기

가끔 집에서 푸짐하게 해먹기 참 좋아요. 치즈등갈비입니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[등갈비 삶는 재료]

등갈비 600g 내외
1대 구매
된장
1큰술 구매
통후추
약간 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
청주
1컵 구매
물
구매

[추가 재료]

치즈
2봉지 구매
옥수수콘
적당히 구매
밥
구매
김가루
구매
참기름
구매

[매운 소스]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
3.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개분 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

등갈비는 찬물에 1시간 담궈 핏물을 빼서 준비하세요. 뒷면에 얇은 막이 있는데 식감이 좋지 않으므로 제거해주세요. (저 막은 통으로 되어있을 때 한번에 뜯기가 쉬워요.)

먹기 좋게 뼈 한대씩 썰어서 준비하세요. 자르실 때 한쪽은 뼈에 바싹 자르시고 다른 쪽은 살을 듬뿍 해서 자르시면 살이 골고루 분포된다고 합니다.

끓는 물에 대파, 통후추, 된장 등을 넣고 고기를 넣은 후 다시 끓어 오르면 청주를 붓고 30분 정도 삶아주세요.

소스 재료를 한데 넣고 갈아서 준비하세요.

끓인 등갈비를 찬물에 담궜다가 물기를 제거하여 소스와 함께 섞어 30분~1시간 정도 뒀다가 오븐에 살짝 구워주세요.
220도로 예열된 오븐에 10분 내외 혹은 후라이팬에 졸이 듯 볶아주셔도 무관합니다.

오븐

팬에 치즈를 깔고 옥수수콘을 얹은 뒤 등갈비도 함께 얹어 약불에 치즈가 녹을 정도로 구워 냅니다.

: 소스재료에서 사과나 매실액은 단맛 및 연육 작용을 위해 들어가는 재료입니다. 없으시면 설탕이나 물엿 등으로 조절 하시거나 사과주스나 배주스로 대체 가능합니다.

치즈등갈비 관련 상품

등록일 : 2015-02-26 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

http://maengi0804.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 3

송뿡빵뿡빵 2018-04-23 11:22:44

돼지 냄새 잡는데 실패했어요...ㅠㅠ 그것만 잘했으면 더 맛있었을텐데.. 다음에 다시 도전해봐야겠어요! 감사합니다^^ 콘치즈는 치즈없어서 콘피넛버터로 대신했어요~

sey0815 2017-06-09 12:22:44

양념이 매우면서도 맛있게 온가족이 먹었습니다~~♡

딸기빵뀨 2016-12-11 17:02:16

맛있어영! 감사합니당 ㅋㅋ

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