Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,821
상품목록
main thumb
클라라

닭개장

얼큰하고 든든한 한 끼~ 속을 달래주는 맛있는 닭개장!
2인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
말린 나물들을 이용하였기에 물에 담가 불린 후 삶아서 다시 찬물에
헹구어 사용했습니다.
육수는 말린 무(무말랭이용)을 이용해서 육수를 만들었습니다.
무말랭이 육수는 더 달고 맛있답니다.
닭은 기름기와 껍질까지 제거하여 한번 삶아 깨끗하게 씻은 후
다시 오래 삶아서 닭의 살과 뼈를 분리하고 뼈는 다시 오래 삶아
닭뼈의 뽀얀 육수를 만들어 줍니다.
닭을 삶는 동안 나물들을 데치고 씻어 수분 없이 꼭 짜서 대파와 함께
양념을 합니다.
라유 2~3 숟가락, 들기름 1. 고춧가루, 다짐 마늘, 생강즙 등을 넣어 양념을
합니다.
닭이 삶아지면 - 살을 분리하여 양념된 야채들과 함께 다시 한번 섞어 간간하게 양념을 합니다.
무육수와 닭 육수를 합하여 넣고, 양념한 야채와 닭고기를 넣어 끓여줍니다.
육수를 사용하였지만 고기와 야채들과 양념의 맛이 어우러지도록 오랜 시간
끓여줘야 합니다.

등록일 : 2015-01-25 수정일 : 2015-06-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
콩자반 맛보장 레시피
더보기
또띠아 맛보장 레시피
더보기
카스테라 맛보장 레시피
더보기
간장두부조림 맛보장 레시피
더보기
장아찌 맛보장 레시피
더보기
제누와즈 맛보장 레시피
더보기
단호박빵 맛보장 레시피
더보기
꽁치조림 맛보장 레시피
더보기
새우볶음밥 맛보장 레시피
더보기
닭불고기 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피