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시나브로

동태찌개 끓이기

겨울에 먹으면 더욱 맛있는 얼큰한 동태찌개입니다.
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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냄비에 물 을붓고 다시마, 멸치, 무, 표고버섯을 넣고 끓여서 육수를 만들어줍니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓여줍니다.
동태는 거무스름한 때를 깨끗하게 벗겨주세요.
육수에서 꺼낸 무와 버섯은 그대로 사용합니다.
무는 나박나박 썰어주시고 버섯은 통버섯이 아니라 그대로 사용합니다.
냄비에 나박썬 무를 넣고 고추가루와 소금을 넣어서 볶아주세요. 무가 빨갛게 물들때까지 무가 날것일 때는 무가 살짝익을 때까지 볶아줍니다.
나머지 야채는 모두 먹기좋게 썰어주세요.
동태를 넣고 팔팔 끓여주세요. 중간중간 생기는 거품은 제거해주세요.
동태를 제외한 모든 재료를 넣어줍니다.부족한 간은 소금과 국간장으로 맞춰주세요.

등록일 : 2015-01-21 수정일 : 2015-05-27

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