Name: 호두 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 50g (or지리멸치); 호두 60g; 검은깨 1큰술; 올리고당 2큰술 (쌀엿); 황설탕 1/2큰술; 청주 1큰술; 물 1큰술

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17,421

아콰마린

호두 멸치볶음

마른 밑반찬의 완소메뉴 멸치볶음입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

올리고당 쌀엿
2큰술 구매
황설탕
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

멸치는 체에 쳐서 가루를 떨어내시고요.

멸치 사이즈가 작은 지리멸이라 호두도 좀 작게 부쉈어요.

호두는 미리 팬에 아무것도 넣지 않고 약불에 살짝 볶아 수분감을 날린다음 다른 접시에 잠시 두시고요.

가루를 털어낸 멸치도 약불에 잠시 달달 볶아 비릿한 맛을 제거하세요.

볶은 멸치를 덜어내고 멸치를 볶으면서 나온 가루를 닦아냅니다.

볶음팬에 쌀올리고당 2큰술, 황설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 물 1큰술을 넣어 약불에 바글 바글끓으면 볶아둔 멸치를 넣어 양념장에 골고루 섞어가면서 볶아주세요.

양념하고 멸치가 잘 어우러지게 볶아지면 팬에 볶아둔 호두를 넣어 한번 섞어주듯 볶습니다.

불을 끄고 검은깨를 넣어 골고루 섞어주면 됩니다.

호두멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-01-19 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

아콰마린

http://blog.naver.com/kingmt2001

포토 리뷰 1

요리 후기 4

소은소민맘 2017-07-20 05:37:50

간장넣지 않고도 멸치의 짭조름함으로도 충분해서 넘 맛있습니다~ 감사합니다~

Irene 2015-06-02 19:42:24

황설탕없어서 백설탕넣고 청주없어서 소주넣었는데 맛있어요!^^

jyjsya1 2018-11-20 23:02:10

맛있어요^^

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