고등어 조림

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고등어 조림

마트에 장보러 나가보니 고등어가 싱싱해 보이더군요. 그래서 큰 것으로 한 마리 데리고 왔습니다. 싱싱한 무와 DHA가 풍부한 등 푸른 생선 고등어로 조림 반찬을 만들어 보려고 준비했습니다. 밥도둑 조림반찬 고등어무조림 소개합니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
1개 구매
대파
1뿌리 구매
풋고추
2개 구매
생강
조금 구매
물
구매

[양념]

양조간장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
물
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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대파, 생강, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 생강은 저며 썰고 마늘은 다져주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.

무는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 반달 썰어서 냄비에 담아주세요.

분량의 양념재료 넣고 골고루 섞어주세요.

조림용으로 사온 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 무를 담은 냄비에 고등어를 올린 후 생강, 풋고추, 대파를 올려주세요.

양념을 끼얹어 주고 양념묻은 그릇에 물을 부어 흔들어서 냄비에 부어주세요.

냄비 뚜껑을 닫고 가스불에 올려서 한소끔 끓으면 불을 줄여 조려주세요. 중간중간 간이 골고루 배도록 양념장을 끼얹어 주면서 조려주세요.
양념장 국물이 자작자작해지면 남은 대파를 올린 후 냄비 뚜껑을 닫고 한소끔 끓으면 불에서 내려요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2014-11-30 수정일 : 2016-01-20

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http://blog.naver.com/swjun15

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