친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁

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저녁노을

친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁

지난주 수요일, 같은 대학에 다니는 두 녀석이 기말고사를 치르고 방학을 맞아 늦은 시간에 집으로 들어섭니다. "어서 와!" 오랜만에 보니 반갑기만 합니다. 이튿날, 새벽같이 일어나 냉장고 뒤져 좋아하는 김치찌개와 상차림을 해 두고 출근하였습니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치볶음]

멸치
100g 구매
물
3숟가락 구매
매실엑기스
3숟가락 구매
견과류
구매
깨소금
약간 구매

[감자조림]

감자
3개 구매
양파
1개 구매
물
1/2컵 구매
매실엑기스
5숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
마늘
구매
깨소금
약간 구매

[닭고기 묵은지 김치찌개]

닭고기
1마리 구매
묵은지
1/4쪽 구매
물
1컵 구매
풋고추
3개 구매

[콩나물무침]

콩나물
150g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[가죽지]

가죽
150g 구매
멸치육수
5숟가락 구매
매실엑기스
5숟가락 구매
고추장
5숟가락 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 닭고기 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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멸치볶음
멸치는 이물질을 제거해 둔다. 물과 매실엑기스를 붓고 끓여준 후 멸치와 견과류를 넣어준다. 깨소금을 뿌려 완성한다.

감자 조림
감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 물을 붓고 삶아준 후 고추장과 매실엑기스를 넣어준다. 감자가 반쯤 익으면 양파와 풋고추를 썰어 넣고 마무리한다.

닭 묵은지 김치찌개
닭고기는 깨끗하게 씻어 묵은지와 함께 냄비에 담고 끓여준다. 마지막에 풋고추를 넣어 완성한다.

콩나물 무침
콩나물은 손질하여 물을 약간 붓고 삶아낸다. 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

콩나물 손질법 레시피

가죽지
멸치 육수와 매실엑기스 고추장을 넣고 바글바글 끓여준다. 가죽은 씻어 물기를 빼고 양념에 버무려주면 완성된다.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2014-06-30 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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