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오붓한여인

황태구이 만들기

매콤하게 구운 밥도둑 황태구이입니다.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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황태는 물에 살짝 씻어서 정수물에 살짝 담갔다 빼고 물기를 꼭 짜줍니다. 3~4 등분하고 가시를 정리하고 지느러미 잘라주고 가위로 칼집을 내줍니다.
고추장 3, 고추가루 2, 간장 3, 미림 3, 조청 3(설탕2), 매실액 2, 다진마늘 1, 참기름 1 각T씩, 생강가루, 후추 조금을 넣고 양념장을 만듭니다.
앞뒤로 양념장을 발라주고 30분정도 재어두었다가 달군펜에 오일 넣고 중약불에 구워줍니다. 중간에 한번 더 양념을 덧 발라줍니다. 쎈불에 구우면 양념이 타거나 황태가 오무라드니 중약불에 구워주면 좋아요.
앞뒤로 맛나게 구워지면 대파나 쪽파 올리고 땅콩가루 있으면 고명을 내줍니다.
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등록일 : 2014-05-01 수정일 : 2015-06-07

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