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맘앤쿡

멸치 국수 만들기

토렴을 해서 멸치육수 맛을 낸 저희집 멸치 국수를 소개합니다. 간단한 조리법이지만, 깊은맛이 느껴지는 국수 요리입니다.

1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 멸치와 무를 넣고 육수를 우려냅니다. (저는 멸치의 잡내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓입니다.)
그사이 양념장을 만들어 놓을건데요.. 볼에 청양고추, 대파, 편으로 자른 마늘을 넣고 조선간장과 조림간장을 1:1로 넣고 고춧가루, 통깨, 참기름을 넣어줍니다.
당근, 애호박은 채썰어 주세요.
김치도 송송 썰어 주시구요.
끓는물에 소면을 삶아주세요. 찬물에 헹궈주세요.
육수는 건더기를 건져내고, 물을 혼합해서 조선간장으로 간을 해 줍니다.
면에 육수를 담아 토렴을 2번 해줍니다.(따뜻하게 드셔야 하니깐요..)
채소는 볶지 않고 뜨거운 국물에 익도록 담아주고.. 만들어 둔 간장을 올려 김치와 함께 곁들이면 됩니다.

등록일 : 2013-12-11 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

youarelove 2017-08-29 01:29:58

처음 만들어본 국수 남편이랑 비오는날 맛있게 먹었어요^^ 

이을선 2016-05-07 07:43:22

야채를 볶으면 더 맛있어요. 

댓글 2
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