버섯 칼국수

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떠오르는 차차

버섯 칼국수

담백하고 쫄깃한 버섯 칼국수입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치 다시마 육수]

멸치
1줌 구매
무
1토막 구매
다시마
구매

[재료]

[양념]

간장
1스푼 구매
대파 다진 것
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
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▶ 멸치 손질법

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버섯은 백만송이버섯과 표고버섯을 준비했어요. 표고버섯은 건조된 거라서 물에 불려서 준비를 해두었답니다.

무와 손질해서 바싹 구운 멸치, 다시마를 넣고 국물을 우려낸 다음 다시마만 먼저 건져주고 육수를 5분 정도 더 끓여줍니다. 그리고 나서 건더기를 걸러내고 그 국물에 표고버섯을 넣고 끓여줍니다

다른 한쪽에서는 끓는물에 생칼국수를 넣고 삶아서 준비해요.

끓고 있던 육수에 삶아 놓은 칼국수를 넣고 마지막에 백만송이 버섯을 넣고 보글보글 끓여낸 후 마무리해요. 멸치, 다시마에 소금끼가 있어서 간은 따로 하지 않아도 되구요. 부족한 간은 먹을때 양념간장으로 맞추면 됩니다.

버섯칼국수 관련 상품

등록일 : 2013-11-21 수정일 : 2016-02-25

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떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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