Name: 버섯 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 멸치 1줌; 무 1토막; 다시마; 백만송이버섯 2~3줌; 건표고버섯 1줌; 생칼국수면; 간장 1스푼; 대파(다진 것) 1스푼; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨

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떠오르는 차차

버섯 칼국수

담백하고 쫄깃한 버섯 칼국수입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치 다시마 육수]

멸치 구매 1줌

무 구매 1토막

다시마 구매

[재료]

백만송이버섯 구매 2~3줌

건표고버섯 구매 1줌

생칼국수면 구매

[양념]

간장 구매 1스푼

대파(다진 것) 구매 1스푼

다진마늘 구매 1스푼

고춧가루 구매 1스푼

참기름 구매 1스푼

통깨 구매

노하우

조리순서Steps

버섯은 백만송이버섯과 표고버섯을 준비했어요. 표고버섯은 건조된 거라서 물에 불려서 준비를 해두었답니다.

무와 손질해서 바싹 구운 멸치, 다시마를 넣고 국물을 우려낸 다음 다시마만 먼저 건져주고 육수를 5분 정도 더 끓여줍니다. 그리고 나서 건더기를 걸러내고 그 국물에 표고버섯을 넣고 끓여줍니다

다른 한쪽에서는 끓는물에 생칼국수를 넣고 삶아서 준비해요.

끓고 있던 육수에 삶아 놓은 칼국수를 넣고 마지막에 백만송이 버섯을 넣고 보글보글 끓여낸 후 마무리해요. 멸치, 다시마에 소금끼가 있어서 간은 따로 하지 않아도 되구요. 부족한 간은 먹을때 양념간장으로 맞추면 됩니다.

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등록일 : 2013-11-21 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도